Oggi semifreddo alle mandorle, siete pronti a dare inizio alle danze? Mi riferisco alla miriade di dolci estivi tra gelati, torte fredde, sorbetti, granite & Co. alla quale potremo dedicarci da quì ai prossimi mesi, i tempi sono maturi! Scherzi a parte ormai le temperature invogliano a preparare e gustare i tanto attesi dolci estivi ed io non potevo non iniziare con un semifreddo alle mandorle. I semifreddi rappresentano un giusto compromesso tra un gelato ed un dolce al cucchiaio.
Se come me non possedete la gelatiera, un semifreddo è il dolce che fa per voi quando avete voglia di un dolce freddo. In particolare il semifreddo alle mandorle può essere servito come dessert di fine pasto in un pranzo o una cena informale, tra amici, ma anche in una delle tante occasioni festive. Accuratamente decorato può rappresentare un dolce chic e sofisticato adatto ai palati più esigenti.
Semifreddo alle mandorle
 | Montare i tuorli in una ciotola ampia con lo zucchero semolato. |
 | In un'altra ciotola montare a neve gli albumi e quando sono quasi montati aggiungere lo zucchero a velo. |
 | Infine in una terza ciotola montare la panna. |
 | A questo punto arriva il momento di amalgamare i tuorli con la panna. Una volta ben mescolato il composto aggiungere gli albumi molto delicatamente. |
 | Aggiungere infine l'aroma di mandorle. Versare il composto ottenuto in un unico contenitore o in più stampini adatti per il freezeer. Lasciare in freezer per una notte. Servire guarnendo con mandorle caramellate a piacere. |
[photo courtesy of Thinkkstock]
La preparazione del semifreddo alle mandorle è abbastanza facile anche se per poterlo gustare dovrete aspettare il giorno dopo, ecco perchè vi consiglio di prepararlo la sera prima in modo che abbia il tempo di solidificarsi a dovere in freezer. E se volete un consiglio servitelo accompagnandolo con mandorle caramellate e fili di caramello oppure con una salsa di cioccolato, vedrete che successo!
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