Che ne dite di un cheese cake in versione mini? L’idea viene da cotto e mangiato ed a me è sembrata carina. La preparazione base è identica a quella di un cheese cake tradizionale però il composto verrà distribuito e cotto negli stampini monoporzione, in modo da avere, una volta cotti, del dolcetti golosi ed invitanti. In più potete scegliere come farcirli, tra le possibilità c’è la marmellata del gusto preferito o dei frutti di bosco, anche se potete sbizzarrirvi anche con del cioccolato fuso.
La ricetta dei mini cheese cake di Cotto e Mangiato prevede l’utilizzo di panna e philadelphia e la combinazione è perfetta, ma ammetto di avere provato anche quella tra philadelphia e ricotta ed anche questa versione non è da sottovalutare. La preparazione oltre che semplice è anche velocissima. Mentre la base si prepara al solito tritando i biscotti ed amalgamandoli al burro, la crema si ottiene versando tutti gli ingredienti restanti nel mixer e facendo fare tutto il “duro ” lavoro al nostro aiuto in cucina.
Mini cheesecake
 | Ridurre i biscotti in farina e mescolarli con il burro liquefatto. Versare il composto ottenuto sulla base degli stampini e premere bene. |
 | Inserire dentro il mixer la panna, il formaggio, lo zucchero, la vanillina, l'uovo e frullare tutti gli ingredienti insieme. |
 | Versare il composto ottenuto negli stampini e cuocere in forno a 150 C° per circa 20 minuti. |
 | Una volta cotti farli raffreddare e riporre in frigo. |
 | Decorarli con la marmellata o con i frutti di bosco. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La crema andrà versata negli stampini sopra la base di biscotti e cotti in forno ad una temperatura non troppo elevata, di 150 C° per circa 20 minuti. Una volta raffreddati i mini cheese cake vanno conservati in frigo fino al momento di essere consumati.
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