Dolci estivi freddi, il semifreddo alla pesca

 

11 Agosto 2011
2 commenti

Dolci estivi freddi semifreddo pesche

Tra i miei frutti estivi preferiti ci sono anche le pesche, in realtà adoro la frutta di stagione, così variopinta, succosa e gustosa, solo a vederla mette una voglia di mangiarla! Ecco perchè mi sono decisa a preparare il semifreddo alle pesche, un dolce estivo, goloso che si prepara molto velocemente anche se non si può consumare all’istante, dato che per essere consumato deve prima solidificarsi in freezer.

Considerato che la maggior parte dei semifreddi non contengono colla di pesce (cosa che non mi dispiace affatto, in verità) la soro solidificazione richiede più tempo dentro il freezer, ma il loro sapore, a mio modesto parere, ne guadagna moltissimo. Comunque al di la delle preferenze, se vi piacciono le pesche cimentatevi nella preparazione di questo semifreddo, scegliendo, alla fine, se decorarlo con una salsa a base di frutta (a piacere) o di cioccolato, che, da grande golosa quale sono preferisco alla prima.

Semifreddo alle pesche





1/2 kg. pesche | 200 gr. panna | 200 gr. ricotta | 80 gr. zucchero | 1 vasetto yogurt
Lavare le pesche, sbucciarle e tagliarle a fette.Trasferire nel mixer ed aggiungere lo yogurt.
Frullare bene ed aggiungere anche lo zucchero e la ricotta, frullare fino ad ottenere un composto cremoso.
In una ciotola montare la panna ed aggiungerla al composto di pesche mescolando dall'alto verso il basso.
Versare il composto ottenuto in uno stampo rettangolare possibilmente foderato di pellicola trasparente. Trasferirlo in freezer per circa 10 ore.
Una volta pronto servirlo tagliato a fette e a piacere irrorarlo con una salsa di cioccolato o frutta.

[photo courtesy of Thinkstock]

Tra l’altro il semifreddo alle pesche è ancora più gustoso perchè contiene al suo interno la ricotta e lo yogurt i quali insieme contribuiscono a conferire leggerezza e quel tocco leggermente acidulo che ben si sposa con le pesche.

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  • #1lorenza

    ciao a tutti oggi ho provato il semifreddo alla pesca èveramente buono è la prima volta che provo le vostre ricette perchè il sito lo ho conosciuto 1 settimana fa’ ma non vi mollo piu’
    ciao alla prossima

    30 Ago 2011, 5:30 pm Rispondi|Quota
  • #2Ishtar

    @ lorenza:
    Benvenuta Lorenza, sono contenta che il semifreddo ti sia piaciuto, spero proverai altre ricette, se sei golosa sei arrivata nel posto giusto 🙂 Alla prossima 😉

    30 Ago 2011, 8:58 pm Rispondi|Quota
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