Nella sfilza di ricette di Cotto e Mangiato che ho provato c’è anche il crumble di mele. E dire che prima di provarlo, quando non avevo ancora ben chiaro di cosa si trattasse, non mi ispirava granchè. Il fatto è che spesso come dico sempre io bisogna andare al di là delle apparenze ed allora via, mi son detta, proviamolo, male che vada mi ritrovo con delle mele cotte, che vuoi che sia.
Invece il crumble di meleè tutto fuorchè delle semplici mele cotte, o meglio uno strato di frutta ed una copertura di deliziose briciole croccanti da non riuscire a resistere! Sapete cosa vi dico? Se non l’avete provato, fatelo! Una vera scoperta, e poi sono sicura che lo riproverete con diversi altri tipi di frutta. Il crumble è una preparazione molto semplice, senza troppe pretese ma dalla resa irresistibile. Le nocciole che vengono utilizzate nella preparazione delle cosiddette briciole che andranno a costituire la copertura del dolce, contribuiscono ad aumentarne la golosità.
Crumble alle mele
 | Iniziare tritando le nocciole con l'aiuto del mixer, si deve ottenere un composto simile a farina. |
 | Versare la farina di nocciole in una ciotola con la farina, il pizzico di sale, un pizzico noce moscata grattugiata, un pizzico di cannella, lo zucchero e il burro fatto a pezzi. |
 | Impastare con le mani per ottenere un composto sbricioloso. |
 | Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a pezzi, distribuirli sul fondo di una teglia rivestita di carta da forno e posizionare sopra e briciole messe da parte prima. |
 | Cuocere in forno preriscaldato a 180 C° per circa 30 minuti. Spolverare con zucchero a velo a piacere. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Infine sia la noce moscata che la cannella completano il quadro a perfezione sposandosi perfettamente con le mele. Il crumble si presta ad infinite varianti e sperimentazioni, date libero sfogo alla vostra fantasia. Ed a questo proposito… ne avete già preparato qualcuno? Che frutta avete utilizzato?
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