Un’altra nuova idea per San Valentino! Certo è che mi sto sbizzarrendo, ma la voglia di pasticciare in cucina è sempre in agguato e qualsiasi pretesto è buono per cimentarsi. Ed anche la voglia di preparare qualcosa di goloso ma in tema con la festa più attesa dagli innamorati. Questa volta ho pensato di unire cioccolato e fragole nei cuori di cioccolato con mousse di fragole, un dessert dall’aspetto molto invitante e dall’impatto cromatico accattivante.
Cuori di cioccolato con mousse di fragole
 | Per la torta iniziare montando il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, una per volta ed il sale. |
 | Continuare aggiungendo la farina setacciata insieme al lievito ed al cacao, aggiungere il latte ed il cioccolato fondente fuso e mescolare bene. |
 | Mescolare bene e versare in una teglia rettangolare rivestita di carta forno. Si dovrà ottenere un composto non troppo alto. Cuocere a 180 C° per circa 25 minuti. |
 | Nel frattempo preparare la mousse mettendo a bagno in acqua fredda la colla di pesce, trascorsi 10 minuti strizzarla e scioglierla in due cucchiai di panna calda. Montare il resto della panna ed aggiungere le fragole tagliate a pezzi piccoli (e fatte riposare con del succo di limone e dello zucchero) e la colla di pesce. Mescolare bene. |
 | Una volta fredda la torta ricoprirla con la mousse, livellarla bene e mettere a solidificare in frigo. |
 | Dopo due ore tirare fuori dal frigo e con le formine a forma di cuore ricavare tanti cuori. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I cuori di cioccolato con mousse di fragole infatti si presentano con una base di torta al cioccolato ed una superficie costituita da uno strato di mousse di fragole a pezzi. Direi che offrire alla vostra dolce metà un dessert del genere lo/la farà restare a bocca aperta.
La preparazione dei cuori richiede un pò di tempo a disposizione ma non è difficile, potreste prepararli la mattina per la sera o meglio ancora sfornare la torta la sera prima in modo che l’indomani sia già raffreddata per poter essere ricoperta con la mousse di fragole, che al contrario, a contatto con la torta ancora calda, si scioglierebbe. I cuori di cioccolato con mousse di fragole devono essere conservati in frigo fino al momento di essere consumati.
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