Chi ha la passione per la pasta di zucchero va incontro a quello che notoriamente è uno dei momenti migliori per cimentarsi con dolci e torte decorate: il Natale. E proprio per questa occasione vi propongo la torta di Natale in pasta di zucchero. Tra tutte le possibili torte da realizzare è una delle più semplici, ma nonostante questo risulta raffinata ed elegante. Una base di pan di spagna classico, che, come al solito potete sostituire con altra torta secca come ad esempio la sponge cake o la torta margherita o ancora una torta al cioccolato.
Torta di Natale in pasta di zucchero
 | Tagliare il pan di spagna in tre strati. Farcire ogni strato con la crema di limone. Una volta ricomposto spalmare sulla superficie e sui bordi la gelatina di albicocche precedentemente scaldata e diluita con poca acqua. |
 | A questo punto spolverare sul piano da lavoro abbondante zucchero a velo e stendere 400 gr di pasta dizucchero con un mattarello. Dovrà risultare abbastanza larga da coprire tutta la torta. |
 | Farla aderire bene. Stendere adesso la pasta di zucchero rimasta e con l'aiuto degli stampini ottenere i fiocchi di neve e i fiori. |
 | Posizionarli sulla torta "attaccandoli" con della ghiaccia reale. Fare riposare la torta per un paio di ore e servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
All’interno invece è prevista una farcitura con una crema al limone. Potete utilizzare la vostra ricetta, quella che siete soliti preparare. Anche quì, neanche a dirlo, avete l’imbararazzo della scelta. Qualche esempio? Crema bianca, pasticcera, panna, crema al cioccolato e via dicendo. Tornando alle decorazioni della torta di Natale in pasta di zucchero, gli unici strumenti che dovrete procurarvi sono degli stampini a forma di fiocco di neve, e quelli ad espulsione a forma di fiori.
Niente di più semplice. Dopo aver steso gran parte della pasta di zucchero dovrete ricoprire la torta spalmata interamente di gelatina di albicocche diluita con poca acqua e procedere con l’applicazione delle decorazioni che attaccherete con della glassa reale. La trovo comoda ed efficace rispetto al miele o alla stessa gelatina di albicocche. Con poco sforzo avrete così la vostra torta di Natale decorata in pasta di zucchero.
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