Oggi voglio condividere con voi una ricetta molto semplice e veloce per fare in casa un dolce da forno soffice e morbido: la torta di zucca, con uova e latte. Si tratta di un dolce lievitato preparato con la zucca fresca che va prima bollita per una decina di minuti in abbondante acqua e poi frullata nel mixer con mezzo bicchiere di latte…una delizia per la merenda dei bambini o per la prima colazione, ma non solo…
Torta soffice alla zucca
 | Tagliate la zucca in pezzi e fatela bollire per circa 10 minuti in abbondante acqua. Scolate la zucca e frullatela nel mixer con il mezzo bicchiere di latte fino a ridurla in purea. |
 | Lavorate le uova con lo zucchero, poi unite la farina a pioggia, il burro morbido e la purea di zucca. Incorporate per ultimo il lievito per dolci. |
 | Versate il composto in una tortiera da 24 cm di diametro e cuocete in forno caldo a 160° per circa 40-45 minuti. |
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La torta soffice alla zucca è un dolce da forno morbido e ben lievitato che si prepara come un classico ciambellone con le uova che vanno lavorate assieme allo zucchero con la frusta elettrica, la farina di grano tenero OO che va aggiunta a pioggia poca alla volta con il setaccio, il burro morbido scaldato pochi secondi nel microonde o per alcuni minuti in un pentolino a bagnomaria, e il lievito per dolci, unito alla fine con il setaccio. Tuttavia il dolce ha un ingrediente caratterizzante che lo rendo squisito al palato e di un colore arancione acceso molto invitante: la zucca!
Dopo le ricette golose e terrificanti per la notte di Halloween è tempo di tagliare le zucche e di conservarne la polpa per preparare dolci e pietanze salate. Se volete provare in po’ di ricette a base di zucca fresca, sperimentate la ciambella di zucca e yogurt, ideale da inzuppare nel latte caldo o nel tè; oppure la torta di zucca alla frutta senza uova e latte, indicata per una golosa merenda del pomeriggio; o ancora i muffin alla zucca con cuore di marmellata, uno spuntino goloso e tenero per la merendina a scuola dei più piccoli; da gustare davanti alla tv come stuzzichini vi consiglio invece le chips di zucca dolci: delle fettine sottili di zucca cotte al forno con poco zucchero croccanti e deliziose.
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