Ultima ricetta di Carnevale da proporvi prima della sua fine, i tortelli fritti di Benedetta Parodi. Si tratta di piccole palline soffici, gonfie e dorate, da gustare preferibilmente appena cotte. Possono essere mangiate al naturale o venire farcite con le creme del caso, ottima la marmellata di albicocche o di fragole, o ancora ai frutti di bosco. Un’abbondante spolverata di zucchero a velo per completare l’opera prima dell’assaggio e via, pronti per divorarli all’istante. Attenzione, creano dipendenza.
I tortelli fritti di Benedetta Parodi rappresentano sicuramente una delle ricette ideali per chiudere il Carnevale in bellezza. Sono facili e veloci, ma non per questo poco allettanti. Sono alla portata di tutti, data la loro estrema facilità di preparazione e non richiedono lievitazione, sono pronti, insomma, all’istante. Io vi consiglio di prepararli e gustarli in giornata, perchè, come la maggior parte dei dolci fritti tendono a perdere mordidezza nel giro di qualche ora.
Esiste una serie di varianti a riguardo, quelle da provare assolutamente sono i tortelli di Cotto e Mangiato ed i tortelli di Carnevale con l’uvetta, mentre due ricette originali sono i ravioli fritti con noci e albicocca, e le mascherine di pasta frolla per bambini, ottime da preparare con la loro collaborazione.
