Oggi vi propongo un dolce adatto all’estate, che non richiede la cottura in forno e conseguentemente ci risparmia una sauna in cucina. Sto parlando del cheesecake all’ananas. Dessert unico nel sapore, il cheesecake all’ananas si presta ad una serie di utilizzi. Particolarmente adatto alla fine dei pasti è ottimo anche come merenda e come dolce da gustare a fine serata, quando ci concediamo qualche momento di puro relax in terrazza o sul divano.
Cheesecake all'ananas
 | Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso quindi versare il composto sul fondo di una teglia a cerniera rivestita di carta forno. Pressare bene e conservare in frigo. |
 | Adesso montare la panna ed in una ciotola a parte ed il philadelphia con lo zucchero in un'altra. Unire i due composti ed aggiungere anche parte dell'ananas tagliato a cubetti. |
 | Versare il composto sulla base di biscotti e conservare in frigo per almeno 6 ore. Prima di servire cospargerne la superficie con l'ananas rimasto. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Come al solito è costituito da una base di biscotti secchi misti a burro. Vi consiglio di optare per i digestive data la farcia ricca si, ma non troppo elaborata, essendo realizzata con panna e philadelphia o in alternativa per gli oro saiwa.Non solo, nonostante non venga cotto in forno il cheesecake non richiede l’utilizzo della colla di pesce. La farcia risulta già abbastanza cremosa che il riposo in frigo sarà sufficiente a farlo rassodare anche se, devo sottolineare come l’aggiunta di un paio di fogli di gelatina ne renderanno la consistenza impeccabile. Il dolce ottenuto risulta fresco e leggero ma molto appagante. Potete accompagnarlo con una macedonia di frutta mista. Provate anche il cheesecake con philadelphia al cioccolato bianco e more ed il cheesecake con philadelphia al cioccolato bianco e marmellata di ciliegie.
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