Tra le tante ricette da utilizzare come base per i dolci decorati di Renato Ardovino c’è anche la torta di carote e lime, che personalmente vi consiglio anche per una colazione sana e nutriente, ottima soprattutto per i bambini. E se è vero che di torte alle carote esista una grande varietà di ricette, il problema sta nel trovare quella che risponda alla nostra idea di come dovrebbe risultare. Questa è ricca, umida, molto saporita, e l’utilizzo del lime non fa che donare quel tocco in più che la rende inimitabile, insomma: promossa!
Torta di carote e lime
 | In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Una volta ottenuto un composto spumoso unire anche il burro ammorbidito. Miscelare insieme le farine e il lievito. |
 | A questo punto unire le carote schiacciate ed i lime e, poco alla volta la farina, mescolando con le fruste elettriche. |
 | Ottenuto un composto omogeneo versarlo all'interno di una teglia imburrata ed infarinata e cuocete per 30 minuti circa 180 °C. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Le dosi riportat sono quelle della ricetta originale, pensata per un esercito. Nel caso in cui non dobbiate sfamare decine di persone vi consiglio di dimezzarle per ottenere una torta dalle dimensioni ideali. Non omettete la fecola di patate, che nell’insieme contribuisce a fare la sua parte. Altre ricette che vi suggerisco sul tema sono la torta al lime e cioccolato bianco, la torta di carote veneziana con crema al mascarpone di Nigella ricca e golosa e la torta alle carote e cioccolato.
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