Cioccolato amaro, pere e un pizzico di vaniglia: ecco gli ingredienti per una deliziosa torta, un grande classico ideale per tutte le stagioni e perfetta anche con l’arrivo della prima aria frizzantina di settembre. Una ricetta classica come questa può essere tranquillamente personalizzata con qualche piccolo accorgimento, come l’aggiunta della vaniglia e del cioccolato fondente (qui la ricetta della torta al cioccolato senza glutine)
Torta cioccolato amaro, pere e vaniglia
Lavate e sbucciate le pere, poi tagliatele a fettine abbastanza grandi. Sistematele all’interno di una padella larga e cospargetele con 2 cucchiai di zucchero muscovado e 2 cucchiai di estratto di vaniglia. | |
Lasciate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti badando anche di conservare lo sciroppo di cottura delle pere mettendolo da parte. Adesso tritate all’interno del mixer il cioccolato fondente e mescolatelo insieme a due cucchiai di cacao amaro. Aggiungete anche il burro ammorbidito, poi lo yogurt, il succo delle pere, la vaniglia, il latte. | |
Mescolate tutti gli ingredienti e poi amalgamate bene aggiungendo anche le uova. Setacciare la farina insieme al lievito, il sale e aggiungetelo al composto: mescolate bene e rovesciate l’impasto all’interno dello stampo foderato con la carta da forno. | |
Adesso sistemate le pere tagliate a fette all’interno dello stampo partite dai bordi e poi procedete verso il centro. Lasciate cuocere a forno caldo a 170 gradi per circa 60-70 minuti. Intanto a metà cottura preparate anche uno sciroppo al cioccolato. | |
Mescolate all’interno di un pentolino 125 ml di acqua, un cucchiaio di cacao amaro e 100 grammi di zucchero: raggiunto il bollore dovrete lasciar cuocere per 5 minuti. Quando la torta è pronta toglietela dal forno e create dei piccoli buchi, poi ricoprite l’intera torta con il cioccolato. . |
[photo courtesy of Thinkstock]
Vediamo come prepararla.
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