La mousse al cioccolato con granella di biscotto e lamponi è una ricetta proveniente da una vecchia puntata della Prova del Cuoco, durante la quale Christian Bertol, uno degli abili cuochi partecipanti alla trasmissione, si è ingegnato nell’utilizzare un uovo di Pasqua avanzato. Ora, considerato che Pasqua sia ancora lontana e che non appena vista questa mousse ho subito avuto il chiodo fisso di prepararla, beccatevi la ricetta realizzata però con del comunissimo cioccolato fondente, in fondo ciò che conta non è mica la forma, no?
Mousse al cioccolato con granella di biscotto e lamponi
 | Fondere a bagnomaria metà dose di cioccolato ed una volta effettuata l'operazione unire la semimontata. |
 | Sbriciolare i biscotti savoiardi e farli tostare in una padella antiaderente per qualche istante. In una ciotola montare i deu albumi a neve. Unire a filo uno sciroppo preparato con acqua e zucchero. |
 | Unire il cioccolato misto alla panna ed incorporarli con l'aiuto di un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto. |
 | Trasferire il composto in frigo a raffreddare per 20 minuti, quindi creare le coppette alternandola con i savoiardi sbriciolati ed il cioccolato rimasto ridotto in scaglie. |
 | Decorare con lo zucchero a velo, completare con i lamponi, della menta fresca e servire. |
[photo courtesy of Flickr]
La mousse in questione è un dolce al cucchiaio cremoso, avvolgente, appagante costituito da una base di golosa mousse al cioccolato intervallata poi da biscotti savoiardi sbriciolati e tostati e scaglie di cioccolato. A completare il tutto dei lamponi freschi e succosi, dello zucchero a velo e delle foglioline di menta fresca, che ne dite? Merita di essere provata? Vi consiglio anche la torta mousse al cioccolato con lamponi, la mousse al cioccolato bianco con salsa di lamponi e la mousse al cioccolato Caffarel e granella di nocciole.
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