È il classico dessert di fine pasto della cucina cinese: parliamo ovviamente del gelato fritto.
Si tratta di dessert a base di gelato alla alla vaniglia (qui la ricetta della crema fritta al cioccolato) avvolto in un croccante involucro caldo: una vera delizia che potete preparare anche in casa e servire ai vostri ospiti.
Gelato fritto cinese
130 gr. farina | 500 gr. gelato alla vaniglia | 1 uovo | q.b. olio per friggere | q.b. Zucchero a velo per decorare
 | Per preparare il gelato fritto è consigliabile utilizzare il gelato alla vaniglia, un gusto che piace a tutti, ma ovviamente potrete scegliere il gelato che preferite, dal cioccolato al gelato alla frutta. Innanzitutto porzionate il vostro gelato in palline piuttosto grandi in base al numero di porzioni da servire. |
 | Mettete le palline di gelato all’interno del congelatore lasciandole per un’oretta fino a quando non si saranno ben indurite. |
 | Aprite l’uovo all’interno di una ciotola e battetelo con una forchetta, poi aggiungete anche la farina setacciata e mescolate i due ingredienti con la frusta. Continuate ad aggiungere anche un po’ di acqua continuando a mescolare in modo tale da poter ottenere una pastella abbastanza omogenea. |
 | Adesso togliere le palline di gelato dal freezer e immergetele una per volta all’interno della pastella preparata, rivestendole per bene in ogni angolo. Scolate la pastella in eccesso e poi sistematela su un vassoio, poi trasferitele ancora nel congelatore e lasciatele riposare per circa quattro ore per farle diventare ben dure. |
 | Nel frattempo scaldate l’olio per friggere all’interno di una padella ampia: quando l’olio sarà diventato molto caldo, immergetevi le palline di gelato e fatele dorare su tutte la superficie. Una volta che saranno ben dorate toglietele dalla padella e lasciatele asciugare sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. |
 | Servite il vostro gelato fritto spolverizzando un po’ di zucchero a velo. |
[photo courtesy of Facebook]
Potrete scegliere il gusto di gelato che preferite e aggiungere anche un po’ di panna.
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