Torta preparata e ripreparata negli ultimi anni, al pari della sette vasetti e del ciambellone all’acqua, la chiffon cake è diventata nel tempo una delle torte di origine americana più apprezzate. Il suo aspetto la dice lunga: è alta e soffice, quasi maestosa e non fa altro che catalizzare l’attenzione su di se. Io la adoro anche al naturale, ovvero non farcita ne decorata, specie con questa ricetta al cocco e gocce di cioccolato, ma potreste sempre glassarla con del cioccolato fuso o ricoprirla di crema al burro. Vi dico solo che preparata la prima entrerete nel vortice delle chiffon cake, non potrete fare a meno di riproporla.
E’ ottima a colazione, inzuppata nel latte, ma anche come base per creare dolci adatti a tutte le occasioni. Per realizzare la vera chiffon cake dovrete però procurarvi l’apposito stampo, dalle pareti alte e con il foro al centro. A questo proposito vi consiglio di provare anche la chiffon cake senza latte e uova, la chiffon cake al caramello mou e la chiffon cake al limone farcita alla frutta senza latte.
