Le crostatine farcite con frutta secca caramellata sono delle crostatine di pasta frolla da preparare in casa, ottime come merenda per i bambini.
Particolarità di questa variante delle crostatine è certamente la presenza della frutta secca caremellata che va a sostituire la classica marmellata.
Crostatine farcite con frutta secca caramellata
pasta frolla: | 125 gr. farina | 50 gr. zucchero semolato
| 1 tuorlo d'uovo
| 75 gr. burro ammorbidito
| 60 gr. nocciole o di mandorle in polvere
| per la frutta secca caramellata
| 200 gr. zucchero | 15 cl. panna liquida | cucchiaini di miele cucchiaini di miele | 200 gr. noci, nocciole, mandorle e pistacchi
| 20 gr. burro
 | Preparate la pasta frolla: mescolate la farina, lo zucchero semolato, 1 tuorlo d'uovo, il burro ammorbidito e spezzettato, le nocciole o le mandorle in polvere per rendere più dolce l’impasto. Mescolate tutti gli ingredienti fino a quando il composto non sarà diventato omogeneo: avvolgete la pasta frolla nella pellicola e poi lasciatela riposare per circa un paio di ore in un luogo fresco. |
 | Nel frattempo preriscaldate il forno e accendetelo a 180 gradi. Prendete l’impasto e ricominciate a lavorarlo e ad ammorbidirlo: create 8 dischi della stessa grandezza utilizzando anche un bicchiere. Imburrate e infarinate gli stampini e sistematevi all’interno la pasta frolla creando anche un bordo. |
 | Adesso bucherellate la superficie della pasta frolla e lasciate cuocere le voste crostatine per circa 20 minuti. Quando saranno dorate saranno pronte. Lasciatele raffreddare e mettetele da parte. Preparate la frutta caramellata: accendete il forno a 170 gradi e tostare la frutta secca in forno per circa cinque minuti. |
 | Preparate il caramello: mescolate lo zucchero e l’acqua naturale e portateli a ebollizione. Una volta assunto il colore dorato potrete toglierlo dal fuoco. Versate anche la panna liquida, il burro, il miele, un pizzico di sale e poi mescolate tutto, poi aggiungete la frutta secca caramellata e farcite le vostre crostatine. |
Potrete servire le vostre crostatine per dessert o per la colazione (qui la ricetta della crostatine con pasta frolla con panna e fragole).
Commenta!