Il Natale si avvicina ed è arrivato il momento di pensare ai dolci delle feste.
Anche un classico come il panettone può essere riproposto in una una nuova, inedita variante. Oggi proponiamo il panettone al cioccolato farcito con panna e lamponi.
Panettone al cioccolato con panna e lamponi
1 kg. panettone | 50 gr. lamponi freschi | 350 gr. panna fresca | 350 gr. cioccolato fondente | 10 cl. latte | zucchero a velo
 | Preparate il panettone: togliete la parte centrale, asportando prima la calotta. Tagliate a fette il panettone. |
 | Montate la panna insieme allo zucchero a velo fino a quando non sarà diventata ben ferma. Spalmate un po’ di panna sul fondo del panettone e su ogni fetta, poi aggiungete anche qualche lampone. |
 | A questo punto ricomponete l’intero panettone e copritelo con la calotta precedentemente tolta. Conservatelo in frigorifero. Tritate circa 200 grammi di cioccolato e portate a ebollizione la panna rimasta insieme al latte, unite il cioccolato e mescolate fino a quando non sarà del tutto sciolto. Lasciate raffreddare in frigorifero per circa tre ore rimescolate di tanto in tanto. |
 | Utilizzate un frullatore ad immersione (o una frusta elettrica in alternativa) e lavorate la crema al cioccolato fino a renderla gonfia e soffice. Ricordate per che per essere perfetta la ganache deve essere ben fredda in modo tale da riuscire a spalmarla bene sul panettone evitando che sgoccioli. |
 | Adesso versate la ganache ottenuta sul panettone e stendetela con una spatola, poi mettete il dolce in frigorifero. Create delle decorazioni a vostra scelta, magari creando dei piccoli riccioli con il cioccolato rimasto. Al momento di servire il panettone, decoratelo con i frutti di bosco. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Una ricetta non esattamente dietetica, ma che risulterà davvero indimenticabile per il Natale (qui la ricetta del panettone pudding di Nigella).
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