La tarte tatin al cioccolato rappresenta una versione se possibile ancora più golosa della classica torta alle mele di origine francese. E se già quella originaria risulta talmente sfiziosa immaginate solo cosa debba venire fuori dalle gocce di cioccolato cosparse in superficie! La ricetta proviene da Detto Fatto e ve la consiglio vivamente. A differenza di questa, però, io non ho preparato la base così come proposto durante la trasmissione: ho semplicemente optato per la pasta frolla al cacao che preparo da anni e che non mi ha mai deluso.
Tarte tatin al cioccolato di Detto Fatto
 | Lavare le mele quindi sbucciarle e tagliarle a metà. Tagliare ogni metà in 6 spicchi. Trasferirli in un contenitore ed unire le spezie ed il succo di limone. |
 | Stendere la pasta frolla al cacao e rivestire una tortiera avendo cura di coprire bene i bordi. Bucherellarla e porre sopra le mele a raggiera. Coprirle con dei fiocchetti di burro e dello zucchero di canna. |
 | Continuare con gli strati di mele, burroe zucchero fino ad esaurimento e distribuire sull'ultimo strato le gocce di cioccolato. |
 | Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti. |
Il dolce che ne viene fuori è veramente eccezionale, capace di prendere per la gola chiunque. Tutto sommato semplice da realizzare, la tarte tatin al cioccolato si prepara in poco tempo: vi basterà farcire la pasta frolla con le mele a fette intervallate con zucchero di canna, zenzero e cannella, tutto quì. Provate anche la tarte tatin di pesche, la tarte tatin di mele di Ernst Knam e quella alle pere senza glutine. Quì invece la ricetta per realizzare la pasta frolla al cacao.
Photo Credits | Anna Shepulova / Shutterstock.com
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