Adesso che l’autunno è alle porte, che ne dite di iniziare a pensare a dei dessert nei quali utilizzare i prodotti di stagione? Il primo che mi viene in mente è la mousse di castagne. Ricetta di Benedetta Parodi, è un dolce al cucchiaio che si realizza con soli tre ingredienti, la panna, la confettura di marroni ed i marron glaces. Il tutto, sapientemente mescolato, da vita ad un composto cremoso ed appagante, così piacevole al palato da regalare momenti di puro benessere.
Mousse di castagne
 | Versare la panna (tranne un paio di cucchiai), fredda di frigorifero, in una ciotola ampia, quindi montarla a neve soda. Adesso unire la panna rimasta alla crema di marroni e mescolare bene. |
 | Unire la panna montata e mescolare delicatamente per non fare smontare il tutto. Unire anche i marron glacè tagliati a pezzetti piccoli e unirli alla crema. |
 | Versare la mousse ottenuta nei bicchierini e guarnire a piacere. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Una volta pronta, la mousse di castagne può essere servita a piacere con dei biscottini, le lingue di gatto magari, o dei riccioli di cioccolato, della granella di nocciole o gli stessi marron glaces sbriciolati. Ideale per la fine dei pasti, la mousse può essere realizzata in anticipo e conservata in frigo. Volendo potrete aromatizzarla con del liquore, rum, vaniglia o ancora cannella. Provate anche la mousse al cioccolato con granella di biscotto e lamponi, la mousse di castagne di Cotto e Mangiato e la mousse di castagne al latte.
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