Oggi proponiamo il pane di banana al cioccolato, variante golosa del classico banana bread (qui la ricetta), il pane alle banane.
In effetti si tratta di un tipo di dessert diffuso soprattutto nella tradizione anglosassone, ma che sta prendendo lentamente piede anche in Italia.
Pane di banana al cioccolato
60 gr. Noci | 250 gr. farina | 50 gr. cacao in polvere amaro | 200 gr. zucchero | un cucchiaino lievito in polvere | 100 gr. cioccolato | 2 uova | 500 gr. banane | un cucchiaino vaniglia
 | Sbucciate le noci e tostatele leggermente per 10 minuti in forno: spezzettatele spezzettarle in modo grossolano e poi tenetele da parte. Prendete una ciotola grande e versatevi all’interno la farina, la polvere di cacao amaro, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e infine il sale. |
 | Mescolate gli ingredienti e teneteli da parte. Prendete un’altra ciotola e poi unite anche le banane sbucciate e schiacciate (con la forchetta), le uova (una alla volta dopo aver amalgamato la precedente), il burro fuso (sciolto al microonde) e la vaniglia. Ora versate a poco a poco gli ingredienti umidi con quelli asciutti e lavorate la pastella fino a quando l’impasto non diventerà abbastanza spesso. Ora unite anche le noci spezzettate e la cioccolata spezzettata grossolanamente. |
 | Versate il composto all’interno di uno stampo per pane che avrete già imburrato e infarinato e poi infornate a 180 gradi per circa un’oretta. Controllate la cottura di tanto in tanto: il pane dovrà essere ben dorato sulla superficie prima di essere sfornato. A quel punto toglietelo dal forno e dallo stampo: attendete che si raffreddi e poi tagliatelo a fette spesse servendolo per colazione o per merenda. Questo dolce è perfetto anche per poter utilizzare le banane un po’ annerite. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Anche la variante al cioccolato è una ricetta veloce e perfetta per la colazione e per merenda.
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