Oggi prepariamo il millefoglie di pandoro al nocino.
Il Natale si avvicina e se il pandoro è il più classico dei dessert da servire in questo periodo è anche vero che può essere utilizzato come base per altri tipi di dolci.
Millefoglie di pandoro con il nocino
800 gr. Pandoro | 400 gr. Crema | 1.5 lt. Panna | q.b. Nocino | 100 gr. Gherigli di noce | q.b. Zucchero a velo | ribes
 | Tagliate il pandoro a fette orizzontali e poi a metà oppure in 4: tenete conto che dovrete ottenere circa 16 pezzi. Tostate le vostre fette di pandoro sulla griglia del forno a circa 140 gradi: saranno sufficienti circa 10 minuti. Devono risultare croccanti e dovrete lasciarle raffreddare. Ora preparate la crema. |
 | Montate la panna e aggiungetela alla crema pasticciera in modo tale che non sia eccessivamente soda, poi aggiungete anche metà del nocino un po’ alla volta. Trasferite la crema all’interno di una sac a poche e poi lasciate ridurre la metà del nocino rimasto all’interno di un pentolino e lasciatelo raffreddare. |
 | Tostate leggermente i gherigli di noce all’interno di una padella calda insieme allo zucchero semolato in modo tale che andranno a caramellarsi e poi disponeteli su una teglia foderata con la carta forno e lasciateli raffreddare. |
 | Ora componete i piatti. Distribuitevi sopra un po’ di crema e poi un paio di noci caramellate rifinite con il ribes rosso sgranato e poi cospargete con un po’ di zucchero a velo e completate con il nocino precedentemente ridotto. Potrete anche sostituire il nocino con il cacao e creare una variante ottimo anche per i bambini. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Potrete anche aromatizzare il vostro millefoglie con altri tipi di liquore oppure optando per una classica versione al cioccolato (qui prepariamo il crumble di pandoro e mele).
Commenta!