Oggi proponiamo la ricetta della crema al pistacchio con crumble al cioccolato.
Si tratta di un dolce davvero molto facile da preparare che richiede un po’ di tempo a disposizione solo ed esclusivamente per il raffreddamento.
Crema di pistacchio con crumble al cioccolato
Preparate la pasta del crumble: versate la farina setacciata e il cacao amaro in polvere all’interno di una ciotola, unite anche lo zucchero di canna e il burro freddo tagliato a pezzetti. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con le mani sbriciolando gli ingredienti fino a quando non avrete ottenuto un composto abbastanza sabbioso. Foderate una teglia con la carta forno e sistematevi sopra il crumble al cacao: lasciate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti fino a quando le briciole non saranno ben croccanti. | |
Preparate la vostra crema al pistacchio: sistemate il foglio di colla di pesce a mollo in acqua fredda per 10 minuti e mentre la colla di pesce si ammorbidisce, versate anche panna fresca in un pentolino e lasciate che arrivi quasi a bollore. Spegnete il fuoco, scolate la colla di pesce, strizzatela e poi aggiungetela alla panna calda. | |
Mescolate con una frusta in modo tale da sciogliere meglio la colla di pesce e aggiungete il latte condensato. Continuate a mescolare e aggiungete anche la pasta di pistacchio e un pizzico di sale. In alternativa alla pasta di pistacchio potrete aggiungere dei pistacchi sbriciolati finemente e un goccio di latte. | |
Frullate tutto il composto con un frullatore ad immersione per qualche secondo e poi suddividete la crema ottenuta nei bicchierini e lasciate riposare il cremoso in frigorifero per almeno 3 ore. Assemblate il vostro crumble: riprendete la briciole raffreddate e poi spargetele sulla vostra crema al pistacchio. Servite il vostro dessert. |
Ideale anche per la bella stagione, la crema di pistacchio con crumble è un dolce al cucchiaio colorato e accattivante che vi consente di unire alla morbidezza della crema al pistacchio anche la croccantezza del crumble al cacao(qui la ricetta del fudge con pistacchi e cioccolato).
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