Ideale da preparare per le colazioni estive, la torta di pesche e yogurt è il dolce perfetto per iniziare alla grande un nuovo giorno. Soffice, profumata, leggera e ricca di gusto, si tratta di una torta che è possibile preparare in poche mosse. Non fate mancare lo zucchero di canna da spolverare sulle pesche prima della cottura in forno: regalerà loro una accattivante crosticina caramellata.
Torta di pesche e yogurt
 | Lavorare in una ciotola le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire sia il burro fuso e freddo che lo yogurt. |
 | Aggiungere anche la farina mescolata con il lievito, la scorza grattugiata ed il succo di lime. |
 | Versare quanto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata e decorare in superficie con delle fettine di pesca cosparse di zucchero di canna. |
 | Fare cuocere a 180° in forno caldo per circa 30 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Leggera ma allettante, la torta di pesche e yogurt può anche essere realizzata con quello greco o con la panna in sua sostituzione: tutto dipende dal risultato che vogliate ottenere. L’impasto di base si presta ad essere utilizzato con qualsiasi altro tipo di frutta, dalle albicocche alle mele, dalle fragole alle banane. Non solo: volendo potrete farne delle piccole tortine da gustare in qualsiasi momento della giornata. La torta di pesche e yogurt si mantiene morbida per alcuni giorni, ma in presenza di alte temperature conservatela all’interno del frigo, per evitare l’inacidimento della frutta. Provate anche, sullo stesso genere, la torta allo yogurt con pesche sciroppate, la torta di pesche americana e la torta alle albicocche e yogurt.
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