Crostata di frutti di bosco senza cottura

 

15 Marzo 2017
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I frutti di bosco surgelati sono disponibili durante tutto l’anno e allora perché non usarlo per la preparazione di una crostata?

crostata con frutti di bosco

Proponiamo la ricetta della crostata di frutti di bosco senza cottura: potreste pensare in effetti che si tratti di una vera e propria cheesecake con i frutti di bosco, ma non è esattamente così. 

Crostata di frutti di bosco senza cottura





500 gr. Frutti di bosco | 230 gr. Biscotti al cioccolato | Burro 100 grammi - 2 cucchiai di cacao amaro - 150 grammi di cioccolato bianco - 200 millilitri di panna fresca - 2 cucchiai di zucchero a velo
Spezzettate 220 grammi di biscotti al cioccolato e trasferiteli nel mixer poi frullateli. Sciogliete il burro a fiamma bassissima o all’interno del microonde. Frullate ancora per pochi secondi il tutto fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.
Rivestite con la carta da forno uno stampo e versatevi all’interno il composto di biscotti e burro, poi compattatelo con l’aiuto del dorso di un cucchiaio in modo tale che anche le pareti siano ben foderate. Lasciate riposare in freezer fino a quando non avrete preparato la crema per la farcitura interna.
Spezzettate il cioccolato bianco e lasciatelo sciogliere a bagnomaria, spegnete e poi fate raffreddare. Montate 200 ml di panna fresca con un cucchiaio colmo di zucchero a velo e aggiungete la panna al cioccolato fuso con movimenti delicati.
Versate la mousse ottenuta nel guscio di biscotti al cioccolato e burro. Stendetela con l’aiuto di una spatola e poi sistematevi sopra i frutti di bosco lavati e asciugati. Alternate forme e colori per ottenere un piacevole impatto visivo.
Ora lasciate la crostata senza cottura in frigorifero per almeno un paio d'ore in modo tale che la mousse al cioccolato possa solidificarsi un po’. Al momento di servire spolverizzate la frutta lo lo zucchero a velo e gustatela.

[photo courtesy of thinkstock]

In questo caso la base di biscotti al cioccolato e burro viene farcita non dalla crema di formaggio cremoso, ma dalla panna e la decorazione viene offerta dalla presenza dei coloratissimi frutti di bosco. Potrete anche personalizzare la farcitura e sostituire i frutti di bosco con un altro tipo di frutta stagionale. Provate anche la ricetta del biscotto con fragole e frutti di bosco e qui la ricetta dei tortini con cuore di marmellata

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