Soffice e molto profumata la torta al mandarino è una dolce adatta anche agli intolleranti al lattosio perché è senza burro dettaglio che la rende particolarmente leggera visto che sono il burro viene sostituito dalla presenza dell’olio di semi e dal succo di mandarini.
È una torta economica e poco difficile da preparare, ottima da preparare con gli ultimi mandarini a disposizione.
Torta leggera al mandarino
200 grammi di zucchero | 150 grammi di farina 00 | 50 ml di olio di semi di girasole | 8 mandarini con buccia | 1 bustina di lievito per dolci - 1 fiala di aroma di vaniglia
 | Lavate i mandarini e poi asciugateli bene, grattugiate la buccia di sei mandarini e spremetene il succo in una ciotola poi sbucciate bene altri due mandarini e tagliateli a fettine. In una seconda ciotola e con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, andate a montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e ben spumose. |
 | Aggiungete anche la farina e il lievito setacciato, mescolate e aggiungete anche la buccia grattugiata. Frullate bene fino a quando non avrete otteneto un impasto liscio e bene omogeneo. Preparate lo stampo per dolci: foderatelo con la carta forno e rivestite il fondo della teglia con le fettine di mandarini. |
 | Versate l’impasto e sistemate la teglia in forno preriscaldato a 280 gradi per circa 50 minuti verificando il grado di cottura. |
 | Quando la torta è pronta, lasciatela raffreddare e poi capovolgetela facendo in modo tale che le fettine di mandarini si trovino sopra. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete gustarla per colazione, per merenda, ma anche servirla come dessert se avete intenzione di servire un dolce leggero adatto a tutti.
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