Torta ricca con pesche e cioccolato

 

31 Maggio 2018
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Arrivano le prime pesche e già si comincia a pensare a qualche ricetta particolarmente golosa: la torta pesche e cioccolato è un dolce ideale per unisce tutta la golosità del cioccolato alla freschezza della frutta.

cobbler, pesche , fool di pesche,tarte tatin con pesche, Terrina di pesche e ricotta

Per arricchire ulteriormente il  dolce potrete anche decidere di servire una fetta della torta con della panna montata.

Torta ricca con pesche e cioccolato





260 gr di farina 00 - 150 gr di zucchero - 5 tuorli | Scorza grattugiata di un limone - Un baccello di vaniglia | 5 pesche | 1,5 dl di latte - 60 gr di mandorle | 1 cucchiaio di amido di mais - 3 cucchiai di cacao amaro in polvere | 60 gr di panna fresca | 2 cucchiai di zucchero di canna - 1 pizzico di sale
Mescolate i primi ingredienti, la farina, un pizzico di sale, la scorza grattugiata e poi aprite il baccello di vaniglia estraendo i semini e aggiungendoli al composto per rendere il dolce profumato.
Aggiungete anche il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate l’impasto fino a quando non avrete ottenuto un composto ben sbriciolato. Ora unite anche 110 grammi di zucchero e 3 tuorli e continuate ad impastare. Lavorate l’impasto fino a quando non avrete ottenuto un panetto e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
Continuate con il resto della preparazione. Tritate le mandorle con lo zucchero rimasto e aggiungete anche il cacao, l’amido di mais, il resto dei tuorli delle uova, la panna, il latte e aggiungete anche le gocce di cioccolata all’interno. Lavate le pesche, ma non sbucciatele e tagliatele a spicchi sottili.
Riprendete il panetto di pasta e stendetelo su un foglio di carta forno. Bucherellate la pasta con una forchetta per non farla gonfiare e versatevi sopra la crema preparata: decorate la torta sistematevi gli spicchi di pesche disponendoli a raggiera.
Spolverizzatevi dello zucchero di canna lasciando cuocere in forno caldo a 170 gradi per circa 60 minuti fino a quando la torta non apparirà dorata. Toglietela dal forno, lasciatela raffreddare, servitela con della panna montata accanto. Foto Thinkstock

[photo courtesy of thinkstock]

 Potrete anche arricchire ulteriormente l’impasto del dolce aggiungendo anche delle gocce di cioccolata all’interni per arricchire l’impasto al cacao.

 

CRUMBLE CON PESCHE E CON CIOCCOLATO

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