Ecco una torta veramente speciale da dedicare a qualcuno di speciale: la torta persiana proposta da Csaba è una torta ricca che si contraddistingue per la ricchezza di spezie mediorientali e che resta soffice all’interno.
Il tripudio di aromi e spezie mediorientali, fra 1 zafferano, cardamomo e arancia è veramente squisita.
Torta speziata persiana
Riscaldate il forno a 180°C e preparate uno stampo per dolci già imburrato e infarinato. Lasciate scaldare il latte fino a quando non sarà diventato tiepido, togliete dal fuoco e versatevi dentro lo zafferano in infusione. | |
Sistemate in u mortaio i semi di cardamomo aperti, senza guscio e tritateli con il pestello, poi metteteli da parte. Preparate i pistacchi, sgusciateli e tritateli con un coltello. Grattugiate la scorza dell’arancia, spremetela e lasciate il succo in un bicchiere. Montate le uova e lo zucchero in una ciotola ampia e montali con un frullino elettrico fino a quando non sarà diventati gonfi e spumosi. Incorpora lentamente anche lo yogurt, versandolo un po’ alla volta amalgamando con una spatola. | |
Mescolate a parte anche la farina setacciata insieme al lievito e alla farina di mandorle. Cominciate ad aggiungere il composto alle uova, mescolando e incorporando bene. Aggiungete anche il cardamomo, l’acqua di rose, i pistacchi tritati, la scorza d’arancia, il latte allo zafferano. | |
Mescola bene e versate il composto ottenuto nello stampo infornando sul ripiano centrale, nel forno caldo. Lasciate cuocere per 45 minuti, togliete dal forno e lasciate nello stampo 10 minuti prima di rovesciare la torta e lasciarla raffreddare. Bagnate la torta con il succo d’arancia e quando si sarà raffreddata, decoratela con petali di rosa e con pistacchi. |
[photo courtesy of thinkstock]
Come decorazione vengono proposti dei pistacchi tritati e dei boccioli di rose, ma potrete anche personalizzare la decorazione con del semplice zucchero a velo come preferite.
Per rendere più ricca la vostra torta potrete anche servirla con della panna montata, tutta da gustare.
TORTA FARCITA CON RICOTTA E CON LE PERE
TORTA FARCITA CON CIOCCOLATO BIANCO
Commenta!