Pumpkin bread, il pane speziato alla zucca

 

23 Ottobre 2018
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Basso contenuto calorico, ricchezza di vitamine A, C, ma anche altri oligoelementi fondamentali per l’organismo dal calcio al fosforo al potassio al ferro.

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dolcezza e gusto assicurati: il pumpkin bread o pane speziato alla zucca è una preparazione tradizionale dell’autunno, perfetta quando arrivano le zucche. 

Pumpkin bread, il pane speziato alla zucca





300 gr di polpa di zucca | 200 gr di miscela per dolci | 250 gr di zucchero bianco | 120 gr di burro | 3 uova | 1 cucchiaino di cannella in polvere - 1/2 cucchiaino di noce moscata - 1/2 cucchiaino di  zenzero in polvere | 1 cucchiaino di lievito - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino di sale - 3 cucchiai di acqua a temperatura ambiente
Preparate la polpa di zucca: fate cuocere la zucca al vapore per pochi minuti, sbucciatela, tagliatela a dadini e poi lasciarla cuocere per circa 20 minuti. A quel punto otterrete una zucca morbida che potrete frullare.
Lasciate raffreddare per almeno 10 e accendete il forno statico a 180°. Rivestite con la carta forno uno stampo da plumcake. Preparate l’impasto. Setacciate un paio di volte la farina, il lievito, il bicarbonato, le spezie e infine il sale per lasciar amalgamare tutto.
Montate il burro con lo zucchero per ottenere una crema morbida.
Aggiungete anche la purea di zucca e poi incorporate le uova, una alla volta. Mescolate e aggiungete anche la farina alternando con l’acqua. Riempite lo stampo con il composto ottenuto, ricoprite con le mandorle a lamelle e fate cuocere in forno statico per almeno 45 minuti. Sfornate, fate raffreddare sopra una gratella e servite il Pumpkin Bread cosparso di zucchero a velo, panna.

[photo courtesy of thinkstock]

Particolarmente indicata per essere preparata in occasione della ricorrenza di Halloween, il pumpkin bread o pane speziato alla zucca è una ricetta veloce e semplice da realizzare. La ricetta di oggi è adatta per essere preparata in tante occasioni diverse: otterrete un pane soffice e umido e fortemente aromatizzato con cannella e noce moscata, di buon auspicio. 

PLUMCAKE CON ZUCCA E CON NOCI

STRUDEL CON ZUCCA E CON AMARETTI

MARMELLATA DI ZUCCA E MELE

 

 

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