Se siete stanchi dei soliti panettoni e pandori natalizi, allora potrete dedicarvi alla preparazione di qualche dolce tradizionale veramente facile da preparare, ma assolutamente gustoso: si tratta del plumcake con zucca e noci, un dolce soffice da preparare anche quando avete poco tempo a disposizione e quando non avete troppa voglia di stare in cucina.
È un dolce che si prepara utilizzando la zucca, ingrediente di stagione, ottima per piatti salati e per piatti dolci che in questo caso viene arricchita dalla presenza di amaretti.
Plumcake con la zucca e le noci
 | Preparate la zucca privandola della buccia e dei filamenti interni: tagliatela a quadrotti. Lasciatela lessare per almeno trenta minuti poi fatela scolare e passatela al setaccio per ottenere una sorta di purea: a quel punto rimettetela nella casseruola e lasciatela cuocere a fuoco basso lasciandola asciugare per bene. |
 | Raccogliete all’interno di una ciotola la purea di zucca, aggiungete anche la farina setacciata e aggiungete anche un pizzico di sale. Lavorate i tuorli insieme allo zucchero: aggiungete anche un pizzico di cannella, la crema di latte e il lievito. Versate tutti gli ingredienti nel composto di zucca. |
 | Aggiungete anche la grappa e le noci sminuzzate poi mescolate accuratamente. Montate gli albumi a neve ben ferma e poi incorporateli delicatamente al composto. L’impasto è pronto: preparate lo stampo da plumcake imburrandolo e poi infornando per circa 30 minuti a 180 gradi. Trascorsi i primi 30 minuti, abbassate la temperatura a 160 °C e lasciate proseguire la cottura per altri 15 minuti. |
 | Naturalmente per rendervi conto della corretta cottura, dovrete effettuare la prova stecchino che dovrà uscire del tutto asciutto. Sfornate il dolce e sformatelo lasciandolo raffreddare su una gratella. Decorate semplicemente con lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of thinsktock]
È un dolce ottimo per colazione, per pranzo o quando avete voglia di un dolcetto soffice, ma non pesante. Decorate la superficie con dello zucchero a velo o degli amaretti sbriciolati per una versione più ricca del vostro plumcake.
MUFFIN DI ZUCCA E RIPIENO AL CIOCCOLATO
PLUMCAKE SENZA BURRO CON MELE E MIELE
Commenta!