Dolcetto o scherzetto? In occasione di Halloween prepariamo degli spaventosi fantasmini di meringa, buonissimi, un po’ tetri e semplici da preparare.
La ricetta di Csaba propone le classiche meringhe che assumono la forma dei fantasmi e che possono essere decorate con delle gocce di cioccolato fondente per poter disegnare anche gli occhi: perfetti non solo per Halloween sono adatti anche quando volete preparare qualcosa di diverso e di sfizioso con i vostri bambini per divertirsi in cucina.
Halloween, come preparare i fantasmi di meringa
 | Accendete il forno a 95°C sulla modalità ventilato. Preparate la teglia rivestita di carta forno. Mescola insieme lo zucchero semolato e lo zucchero a velo dividendo il composto in due parti uguali. |
 | Mettete gli albumi all’interno di una ciotola pulita e asciutta, aggiungete la prima metà degli zuccheri e montate a neve ferma utilizzando il frullino elettrico o aiutandovi con la planetaria. Dovrete montare fino ad ottenere un composto molto denso e quasi fermo. |
 | Setacciate la parte restante degli zuccheri sulla ciotola e incorporate lentamente usando una spatola di silicone, ma facendo attenzione a lavorare lentamente, dall’esterno verso l’interno. Versate la meringa ottenuta in una sac à poche con bocchetta liscia larga. |
 | Spremete le meringhe sulla teglia molto semplicemente staccando la bocchetta e tirando verso l’alto in modo tale da poter ottenere e formare un ciuffetto. Infornate lasciando cuocere per circa 65 minuti controllando bene la cottura, togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare le meringhe prima di staccarle dalla carta. |
 | Mentre le meringhe cuociono, intanto sciogliete il cioccolato a bagnomaria badando che l’acqua in ebollizione non tocchi la ciotola. Trasferite il cioccolato fuso dentro l’attrezzo apposito o una piccola siringa: lasciate raffreddare qualche minuto prima di poterlo utilizzare e dipingere gli occhi. Fate asciugare circa 30 minuti e poi servite. |
[photo courtesy of thinkstock]
Il trucco consiste solo nel riuscire ad ottenere un pizzico di manualità e creare con la sai a poche la forma di un fantasmino allungato.
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