Si chiama torrone dei morti, o Morticiello, ed è il torrone che si prepara nella città di Napoli in occasione della festività di Ognissanti.
Le varianti, anche nella stessa città sono molte: la caratteristica di questo torre consiste nel fatto che è un torrone morbido e non duro, che prevede l’uso di cioccolato e non di miele con un cuore morbido e cremoso anche con la Nutella.
Ognissanti, il torrone dei morti di Napoli
Lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, spezzettato. Mescolate fino a quando non avrete ottenuto una crema abbastanza morbida. Versate il cioccolato ottenuto all’interno dello stampo in silicone e poi distribuitelo bene. Ripetete l’operazione fino ad esaurimento del cioccolato per creare una coperta ancora più doppia. | |
Lasciate solidificare il vostro cioccolato in freezer per almeno 30 minuti. Preparate anche il ripieno: fate tostare leggermente le nocciole in una padella o in forno. | |
Tritate anche il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a bagnomaria come avete già fatto con il cioccolato fondente. Aggiungete anche la Nutella e tutte le nocciole tritate o spezzettate mescolando tutto per ottenere un composto omogeneo bene omogeneo. Riempite il vostro involucro per il torrone. | |
Lasciate raffreddare in freezer per qualche ora almeno tre o quattro per avere la gusta consistenza. Al momento opportuno dovrete riprendere delicatamente il torrone dallo stampo togliendolo dallo stampo e poi capovolgerlo su un piatto. Tagliatelo a fette e poi servitelo. |
[photo courtesy of instagram]
Utilizzate uno stampo per il plumcake per conferire la tradizionale forma al vostro plumcake a base di cioccolato fondente, bianco, nutella e nocciole. Secondo la tradizione il torrone dei morti viene preparato per poter accogliere i parenti defunti c che tornano in vita proprio in occasione del giorno dei morti.
SEMIFREDDO CROCCANTE AL TORRONE
PAN COI SANTI, LA RICETTA DI SIENA
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