Cominciamo la giornata con la ricetta della torta al limone di Marco Bianchi. semplice da preparare e ovviamente sana, come tutte le sue ricette, viene preparata con la scorza e con il succo di limoni, ovviamente meglio ancora se non trattati.
È leggera e piuttosto dietetica e adatta anche a chi è intollerante al lattosio vista la presenza dello yogurt greco senza lattosio. Potrete anche variare leggermente la ricetta sostituendo lo yogurt greco con la crema di yogurt.
Torta di limone, la ricetta di Marco Bianchi
 | Utilizzate un frullatore ad immersione: versatevi all’interno tutti gli ingredienti liquidi: versate l’acqua, aggiungete l’olio, versate lo yogurt. Dividete il limone a metà e aggiungete l’intero succo di limone. Mescolate tutto per creare un’emulsione. |
 | In una seconda ciotola mescolate insieme tutti gli ingredienti solidi: mescolate insieme alla farina anche lo zucchero di canna, aggiungete la scorza di limone e il lievito. Mescolate bene e aggiungete agli ingredienti solidi anche l’emulsione. Mescolate bene il composto fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. |
 | Distribuite il composto all’interno della teglia e infornate per 30 minuti a 180°: non appena la superficie appare dorata sfornate la torta. Potrete anche effettuare la prova stecchino per verificare la giusta cottura. Sfornate la torta e poi servitela anche spolverizzando dello zucchero a velo sulla superficie. |
[photo courtesy of THINKSTOCK]
Potrete preparare una torta intera oppure delle tortine monoporzioni: perfetta per la colazione o la merenda dei bambini, la torta al limone può essere anche accompagnata da un po’ di gelato. Aggiungete sulla superficie dello zucchero a velo per servire la vostra torta.
TORTA CON LIMONE E CON MANDORLE
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