È fresca, è colorata, è buonissima: la cheesecake al pistacchio è una torta senza cottura fra le più popolari e amate. Merito della semplicità della ricetta americana, della mancanza della cottura delle torta e della soffice farcitura al formaggio al suo interno.
La ricetta della cheesecake prevede una base di biscotti al cioccolato e burro fuso un ripieno al formaggio con Panna fresca, Mascarpone e Formaggio spalmabile.
Cheesecake al pistacchio
Sbriciolate i biscotti secchi con un robot da cucina, versateli in un recipiente aggiungendo anche il burro fuso (nel microonde) e mescolate per bene. Rivestite una teglia con la carta da forno imburrata. Versatevi sopra il composto preparato creando uno strato e livellate la base con il dorso di un cucchiaio. | |
Mettete in ammollo la gelatina in fogli in acqua. Nel frattempo montate la panna fresca e aggiungete anche il formaggio spalmabile. Frullate il composto preparato e poi aggiungete anche la crema di pistacchio continuando a mescolare con il frullatore. | |
Strizzate la gelatina e poi mettetela in un pentolino con qualche cucchiaio di acqua continuando a mescolate durante la cottura e poi unitela al composto. Versate il composto sulla base di biscotti e mettete in frigo per almeno tre ore per lasciar rapprendere la fasciatura e la torta. | |
Togliete la cheesecake dalla torta con delicatezza e sistematela su un vassoio tondo per poi decorarle con della granella di pistacchi e qualche goccia di cioccolato fondente. |
[photo courtesy of THINKSTOCK]
Potrete anche aggiungere delle gocce di cioccolata all’interno e personalizzare ulteriormente la vostra ricetta: decorate la cheesecake con la granella di pistacchi e del cioccolato fondente e poi servitela accanto alla panna montata.
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