Brownies con latte da pascolo solo erba

Per i Brownies:

1. Preriscalda il forno a 180 gradi C e rivesti una teglia per brownie da 13cm con carta da forno in entrambe le direzioni.
2. In una grande ciotola, sbatti insieme il burro fuso, le uova e l’aroma di menta piperita fino a quando non saranno completamente amalgamati.
   Aggiungere il mix di brownie e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto nella padella preparata e stenderlo. Cuocere per 33-35 minuti. Lasciare raffreddare completamente.

Per lo strato di menta:

1. In una ciotola di un robot da cucina con attacco per frusta (funziona anche un mixer manuale), sbatti insieme la crema di formaggio, l’aroma di menta piperita, la pasta di vaniglia e l’estratto di stevia.
2. Aggiungere l’eritritolo in polvere e il matcha in polvere e frullare fino a ottenere un composto completamente omogeneo. Se necessario, raschiare i lati della ciotola. La miscela dovrebbe essere morbidissima! Versare il composto sui brownies completamente raffreddati e stenderlo (va bene una spatola offset).

Per la copertura al cioccolato:

1. In una ciotola adatta al microonde, aggiungi il cioccolato. Mettili nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra uno e l’altro, fino a completo scioglimento. Incorporate l’aroma di menta piperita.
2. Cospargere il cioccolato su tutto lo strato di menta e ruotare la padella in modo che il cioccolato copra l’intera superficie. Refrigerare durante la notte.
3. Per tagliare i brownies: trasferisci i brownies su un tagliere, riempi una brocca con acqua molto calda/bollente e prendi un asciugamano. Immergi un coltello lungo e affilato nell’acqua, asciugalo con l’asciugamano e appoggia il coltello sul punto in cui vuoi tagliare. Lasciate che il calore del coltello ammorbidisca il cioccolato e vi permetta di tagliarlo senza che si rompa. Ripeti fino a quando tutti i brownies saranno affettati. Servire e buon appetito!

FONTE