Voglia di gelato? Perchè non prepararlo in casa con questa ricetta furba e perfetta non solo per i bambini? I biscotti gelato con pan di stelle sono sicuramente quello che faccia per voi. Avete in casa una confezione dei famosi biscotti in questione e della panna montata? Perfetto: non vi serve altro. Montate quest’ultima con del miele e delle vaniglia e farcite i biscotti creando dei sandwhiches, quindi poneteli in freezer per qualche ora e fino al momento dell’assaggio.
Dolcissimi da mangiare, perfetti anche con la pizza, i fichi sono uno dei frutti simbolo dell’estate.
Uno tira l’altro in effetti perché sono davvero speciali: potrete utilizzarli per farcire le crostate, com ingrediente per la macedonia ma oggi proponiamo la ricetta dei fichi fritti (qui la ricetta dei fichi farciti con cioccolato)
Tra i dolci imperdibili di un’estate che si rispetti non può mancare un semifreddo a base di frutta di stagione. I dessert di questo tipo pagano sempre, nonostante la loro estrema semplicità di realizzazione. Il semifreddo al melone e Porto, infatti, rappresenta un dolce estremamente facile da preparare ma che, una volta servito in tavola, regala grandi soddisfazioni. Bello da vedere e ottimo da gustare, può essere servito alla fine dei pasti. L’aggiunta del Porto, che fa la differenza, regala un tocco particolare al sapore fresco ed intrigante di questo dessert.
Simbolo dell’estate, il cocco è l’ingrediente perfetto anche per la preparazione di dolci e dessert (qui la ricetta della cheesecake con cocco e cioccolato)
Oggi proponiamo la ricetta della torta al cocco e cioccolato bianco che ricorda molto da vicino i famosi Raffaello.
Voglio di qualcosa di veramente goloso ma non di accendere il forno nè di passare più di 5 minuti in cucina? Ok, nonostante le premesse direi che siate pronti per preparare le palline ai wafer, nutella e cocco. Potremmo riassumere nel titolo gli ingredienti previsti, se non consideriamo il latte, che servirà per rendere il composto della giusta consistenza, modellabile ma non troppo morbido. Nel giro di pochissimi minuti avrete pronte le vostre palline per un pecato di gola dell’ultimo minuto.
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I frutti di bosco sono buonissimi tutto l’anno anche se un po’ costosi, ma se siete appassionati di fragoline, mirtilli, ribes, lamponi e varie.
Ecco una ricetta tutta da provare: parliamo del biscotto ai frutti di bosco variante speciale di un classico della pasticceria.
Nonostante non si tratti di una ricetta innovativa, quella dello strudel di pesche con ricotta è una preparazione da provare assolutamente, almeno per i miei gusti, ecco perchè vi suggerisco di realizzarla alla prima occasione utile. Trattasi di un dolce che amo proporre alla fine dei pasti, solitamente insieme ad una macedonia realizzata sul momento, che riscuote sempre grande successo. Io ho deciso di prepararlo nella sua variante più semplice, ma nulla vieta di impreziosirlo con tutte le aggiunte del caso.
Che cosa c’è di meglio nelle calde giornate estive di un freschissimo sorbetto? La ricetta che proponiamo poi è davvero speciale: si tratta di un sorbetto al ribes con dadini di cioccolato fondente e caramello salato.
Un dessert tutto da gustare che non lascerà indifferenti i vostri ospiti. Inoltre potrete anche personalizzare leggermente la ricetta magari optando per un sorbetto ai frutti di bosco, ai mirtilli o alle fragole.
Tutti conoscete i cannoli, tipici dolci siciliani solitamente ripieni di una crema a base di ricotta. Ebbene, oggi ve ne propongo una versione estiva che non può non allettarvi, quella dei cannoli ripieni di gelato. Vi avverto subito: utilizzando le cialde dei cannoli già pronte e del gelato artigianale sarete in grado di prepararli in pochissimi minuti, salvo poi farli riposare in freezer per il tempo necessario a che il gelato torni alla sua giusta consistenza.
Il crumble di pesche e cioccolato rappresenta un dessert al cucchiaio fresco e sfizioso. Come ogni crumble che si rispetti, il suo tratto distintivo sta nella copertura di croccanti ed irresistibili briciole di pasta frolla oltre che nel contrasto con la morbidezza della frutta sottostante, questa volta arricchita con delle gocce di cioccolato ad impreziosire il tutto rendendolo ancora più goloso. Dolci di origine inglese, i crumble hanno oramai conquistato pure i palati italiani venendo spesso proposti anche in versione salata.
Oggi proponiamo un dessert rustico e facile da preparare indicato anche per l’estate si tratta della galletta rustica con ciliegie e pistacchi.
In effetti è una sorta di tarte tatin o pizza con la frutta: in questo caso proponiamo la ricetta con le ciliegie (ideali per l’estate) e la farina di pistacchi, ma chiaramente potrete anche sostituire la frutta in base ai vostri gusti e alla disponibilità della frutta.
Tutti pronti per un frullato fresco, dissetante e poco calorico? Allora prendete appunti perchè vi proponiamo quello di ananans e fragole. Ua bevanda semplice e leggera con l’aggiunta di poco latte e zucchero che potrete anche valutare di non mettere, in base ai vostri gusti ovviamente. Trattasi di una preparazione assolutamente naturale da realizzare in casa sul momento per una merenda salutare e ricca di proprietà nutritive da non sottovalutare, specie in estate.
Se vi piacciono le cheesecake ecco una variante perfetta per l’estate.
La cheesecake con ricotta e lamponi senza cottura al forno è una torta fredda che non richiede nemmeno l’accensione del forno in un periodo dell’anno in cui le temperature sono decisamente alte (qui la ricetta della cheesecake papaya e mango).
Tutti conosciamo lo strudel di mele, tipico dolce altoatesino tutto da gustare. Oggi vi propongo una delle tante golose varianti dello strudel, quello alle fragole e ricotta, in una veste decisamente più estiva. Trattasi di un dessert perfetto da servire a fine pasto, magari con l’aggiunta di una pallina di gelato, o con un ciuffo di panna montata. Un involucro di pasta sfoglia capace di conquistare con la sua friabilità ed un ripieno fresco e cremoso a base di ricotta mescolata con lo zucchero e poco altro.
