Gelato al fico d’India

 

29 Agosto 2016
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Il gelato al fico d’India è tutto quello che non ti aspetteresti. Un sapore pronto a stupire ed una consistenza cremosa sono le caratteristiche vincenti di un dolce estivo perfetto da gustare non solo quando il caldo prenda il sopravvento, ma anche come dessert di fine pasto in abbinamento ad una macedonia o ad una torta tagliata a quadrotti. Preparare il gelato al fico d’India in casa è piuttosto semplice, a patto che abbiate a disposizione le gelatiera: senza, infatti, non si otterrebbe lo stesso risultato.

 

Gelato al fico d'India

Gelato al fico d'India





1/2 lt di fichi d'india puliti | 300 ml di latte | 175 gr di zucchero | 300 ml di panna
Versare il latte in una pentola e portare a bollore, quindi unire lontano dal fuoco lo zucchero e la panna e mescolare bene.
Una volta perfettamente amalgamati unire anche i fichi d'india frulatti e mescolare ancora.
Trasferire in frigo per almeno 4 ore, quindi passare nella gelatiera e azionarla fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Servire subito o conservare in freezer.

[photo courtesy of Thinkstock]


Il gelato ai fichi d’India rappresenta un dolce dificilmente reperibile presso le comuni gelaterie: ecco perchè realizzandolo in casa avrete il piacere di assaggiare qualcosa di fuori dal comune. Scegliete solo frutta fresca (attenzione, mi raccomando, al momento di sbucciarla, quelle minuscole e quasi invisibili spine sono infime!) e ingredienti di qualità come la panna acquistata direttamente nel banco frigo. Per il resto utilizzate dei fichi d’India del colore preferito: il risultato in termini di qualità non cambierà. Vi suggerisco di testare anche il gelato alla banana fatto in casa, il gelato agli Oreo e quello al mascarpone: ce n’è per tutti i gusti!

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