Forse li ho un po’ troppo spesso sottovalutati, ma ho scoperto di recente di avere un debole per i biscotti all’arancia (senza lievito in questo caso). Trattasi di biscottini friabili e leggeri, profumati come pochi e perfetti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata o da accompagnare con il te. La ricetta proviene da Cotto e Mangiato ed è, ancora una volta, garanzia di successo. Il bello dei biscotti sta nel fatto che possano essere decorati in superficie prima della cottura con della frutta secca o delle scagliette di cioccolato.
Biscotti all'arancia senza lievito
 | Versare in un robot da cucina lo zucchero e il burro morbido a cubetti. Ottenuto un composto morbido aggiungere il tuorlo e la scorza degli agrumi. |
 | Unire per ultima la farina e lavorare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. |
 | Stenderlo con il mattarello e ricavare i biscotti con l'aiuto di uno stampino a piacere. Disporli su una teglia rivestita di carta forno e spennellarne la superficie con l’albume. |
 | Fare cuocere a 180 °C per circa 12-15 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Preparatene in abbondanza perchè vanno a ruba. Nel caso in cui avanzino riponeteli senza problemi all’interno di una scatola di latta all’interno della quale si manterranno integri e croccanti per qualche giorno. Il sapore dell’arancia si sposa alla grande con diversi ingredienti: il miele, il cioccolato fondente e le mandorle sono tra questi: perchè non unirli all’impasto dando vita ad una varietà da leccarsi i baffi? Non contenendo lievito, questi biscotti sono anche più sani e digeribili, non perdeteli e provate anche i biscotti all’arancia senza glutine, i biscotti all’arancia della Prova del Cuoco e i biscotti all’arancia e cioccolato.
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