Tutti pronti per un frullato fresco, dissetante e poco calorico? Allora prendete appunti perchè vi proponiamo quello di ananans e fragole. Ua bevanda semplice e leggera con l’aggiunta di poco latte e zucchero che potrete anche valutare di non mettere, in base ai vostri gusti ovviamente. Trattasi di una preparazione assolutamente naturale da realizzare in casa sul momento per una merenda salutare e ricca di proprietà nutritive da non sottovalutare, specie in estate.
Se vi piacciono le cheesecake ecco una variante perfetta per l’estate.
La cheesecake con ricotta e lamponi senza cottura al forno è una torta fredda che non richiede nemmeno l’accensione del forno in un periodo dell’anno in cui le temperature sono decisamente alte (qui la ricetta della cheesecake papaya e mango).
Tutti conosciamo lo strudel di mele, tipico dolce altoatesino tutto da gustare. Oggi vi propongo una delle tante golose varianti dello strudel, quello alle fragole e ricotta, in una veste decisamente più estiva. Trattasi di un dessert perfetto da servire a fine pasto, magari con l’aggiunta di una pallina di gelato, o con un ciuffo di panna montata. Un involucro di pasta sfoglia capace di conquistare con la sua friabilità ed un ripieno fresco e cremoso a base di ricotta mescolata con lo zucchero e poco altro.
La torta Madeira è una torta base utilissima per la preparazione di torta farcite e decisamente più consistenti, perfetta anche per decorazioni con glassa di zucchero.
Oggi proponiamo la ricetta della torta Madeira al cioccolato, variante golosissima della preparazione base che può anche essere gustata senza alcun tipo di decorazione.
Siete pronti per un goloso ed irresistibile dolce al cucchiaio doppio? Allora non perdete la ricetta della panna cotta al cioccolato e mandorle. Dessert che porta la firma di Ambra Romani e che ho leggermente modificato non utilizzando anche la salsa mou prevista, la panna cotta al cioccolato e mandorle è costituita da due strati ben distinti e sovrapposti pronti a prendere per la gola.
Come si capisce chiaramente dal nome, il Victoria sandwich è un dolce tradizionale inglese, morbido e soffice con farcitura al formaggio e confettura di lamponi.
Si tratta di una torta resa celebre dalla regina Vittoria che la gustava sempre in occasione del tè delle 5.
Non vado particolarmente matta per i fichi: cioè, mi piace mangiarli, ma se in tavola vengono accompagnati da altra frutta, solitamente opto per quella. Amo, però, utilizzarli nella realizzazione dei dolci, come questa crostata alla crema e fichi, ad esempio, che una volta portata in tavola ha riscosso grande successo. Un dessert caratterizzato da una friabile base di comune pasta frolla (cotta in bianco) da farcire con una voluttuosa crema pasticcera e da completare, poi, con dei fichi freschi spolverati di zucchero a velo. Che ne dite? Vi ho convinti?
Si chiamano fluffose e sono delle torte davvero speciali.
Oggi proponiamo la ricetta della torta fluffosa al limone nella ricetta di Monica Zacchia, un dessert molto morbido che potrete anche personalizzare con uno stampo a ciambella.
Avete presenti quei periodi nei quali andate in fissa con un ingrediente? Beh, nel mio caso è quello delle banane. Oltre a preparare il relativo gelato praticamente tutti i giorni, ho voluto portare in tavola anche queste piccole delizie, le banane golose di Cotto e Mangiato. Di cosa si tratta? Semplicemente di tocchetti di banane che ho passato nel cioccolato fondente fuso (anche in piena estate non riesco proprio a rinunciarvi) e successivamente spolverate con della granella di nocciole.
Proviene dal Brasile e si chiama torta della sposa o meglio Bolo de Noiva.
È originaria del Nord Est del Brasile ed è un tripudio di sapori e decorazioni all’insegna della ghiaccia reale aromatizzata con il succo di limone e ricco di prugne, uvetta e frutta candita. Il dolce arrivò in Brasile nel XVIII secolo con gli immigrati inglesi ed è per questo che assomiglia in parte al pudding anglosassone.
Ecco la ricetta fresca fresca dei muffin alla menta con glassa al cioccolato, preparazione che da tempo rimandavo e che finalmente ho provato, non molti giorni fa, in realtà. Da piccola detestavo la menta ma dopo avere assaggiato degli after eight ne sono rimasta talmente folgorata da avere eletto l’abbinamento tra questa ed il cioccolato fondente decisamente uno dei miei preferiti. Data la premessa capirete che ho adorato questi muffin alla menta ricoperti di cioccolato così tanto da avere già in mente di riproporli.
Si tratta di una scena che si ripete spesso in casa mia, e so di non essere affatto la sola. Mi capita, nel pomeriggio, di ritrovarmi a girovagare per la cucina alla ricerca di “non so neanche io cosa” quando, complice la presenza di un ananas fresco che non aspetta altro che di essere mangiato, ecco affiorare alla mente il ricordo di una mousse, suggeritami non molto tempo prima da un’amica, che si realizza con soli due ingredienti, il secondo dei quali è la panna montata, della quale tengo sempre in frigo una piccola scorta.
Le ciliegie sono uno dei frutti tipici dell’estate che possono essere utilizzate anche con ingredienti per molti dolci diversi. Oggi però proponiamo la ricetta delle ciliegie sciroppate che possono essere preparate in estate e conservate per oltre sei mesi.
A quel punto potrete riutilizzarle dove e quando vorrete anche per la decorazione di altri dolci nel corso dell’anno o servirle insieme al gelato per regalare un quid in più al vostro dessert (qui la ricetta del crumb cake con cioccolato e ciliegie).
Amanti delle sperimentazioni, nonchè dell’alimentazione sana, non potete assolutamente perdere la ricetta originale di questi biscotti vegani con barbabietola rossa. Proveniente da Cotto e Mangiato, si tratta di una preparazione sana e golosa, adatta alla colazione così come alla merenda e da poter realizzare con pochissimi ingredienti facilmente reperibili, solitamente, in ogni casa. L’unica eccezione la fa, se non siete abituati al suo acquisto, la barbabietola, che troverete senza difficoltà nel banco della frutta.
