Torte al Cioccolato – Pagina 190

Cannolo cheesecake

Amanti della pasticceria siciliana vi presento una ricetta che non potrete non realizzare all’istante, quella della cannolo cheesecake. Di cosa si tratta? Di un dolce a dir poco libidinoso realizzato a partire dagli ingredienti caratteristici di ogni cannolo ripieno che si rispetti. Una base ottenuta mixando insieme le cialde con poco burro ed una farcia che ne racchiude il classico interno, quello a base di ricotta e zucchero a velo… solo a descriverlo mi è venuta una voglia irresistibile di correre in cucina a prepararla nuovamente.

Cupcake con nutella e cioccolato

Più golosi di così non si può: i cupcakes al cioccolato e nutella sono una variante particolarmente dolce dei classici dolcetti anglosassoni.

Caratteristica di questa versione è il fatto che si tratta di piccoli dessert al cacao decorati da un buonissimo frosting tutto alla nutella.

Sandwich dolce con la colomba avanzata

Invasi dalle colombe di Pasqua? Niente paura, state tranquilli perchè impediremo insieme che finiscano nella spazzatura. Con gli avanzi dei dolci pasquali come la colomba, appunto, e gli ovetti di cioccolato, si può dar vita a dei dolcetti sfiziosi che altrimenti, probabilmente, non avreste mai pensato di preparare. Che ne dite di questi sandwich dolci? Caratterizzati da due fette di colomba appositamente ritagliate ed una farcia di ricotta montata con la panna, vanno poi arricchite a piacere con fragole ed ovetti di cioccolato: pura goduria, insomma.

Whoopie pies di Martha Stewart

Oggi prepariamo un dolce interamente dedicato ai bambini: si tratta dei Whoopie Pies di Martha Stewart, morbide e deliziose tortine al cacao farcite con il gelato.

È un dolcetto davvero molto gustoso che può essere servito come merenda sana per i bambini e magari anche in vista di un compleanno.

Pan di banane di Anna Moroni

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Che lo chiamiate pan di banane o banana bread il risultato non cambia: quello che ne viene fuori è un dolce compatto, morbido e profumato a base di uno dei frutti più amati dai bambini così come dagli adulti. Oggi ve lo propongo con la ricetta di Anna Moroni dalla quale, però, ho dovuto eliminare parte dello zucchero previsto, a mio parere eccessivo in quanto pari a quelli della farina, troppi per i miei gusti essendo, tra l’altro, le banane già parecchio dolci.

Hot cross buns, i panini inglesi

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Gli hot cross buns sono deliziosi panini dolci con l’uvetta: sono di origine inglese e vengono tradizionalmente preparati nel periodo di Pasqua.

Caratteristica dei panini dolci sono l’incisione a croce sulla parte superiore e l’eventuale farcitura con la glassa.

Torta con il cioccolato della uova di Pasqua Bimby

Rieccomi con un dolce che di sicuro risulterà di grande aiuto per le mamme (o i papà) con figli piccoli in casa, ovvero la torta con il cioccolato della uova di Pasqua da realizzare con il Bimby. So bene che molti amino mangiarlo a pezzi, ma quando il numero delle uova di cioccolato regalate, come son certa sia avvenuto, risulti davvero eccessivo, riuscire a smaltirle tutte potrebbe diventare un problema. Insomma: se la missione è quella di farne fuori gli avanzi, ecco la preparazione giusta.

Pasta frolla alla nocciola

Alla continua ricerca di ricette nuove e che regalino soddisfazioni, che siano, insomma, capaci di stupire, ho voluto realizzare questa pasta frolla alla nicciola, ricca e profumata, adatta a tuta una serie di utilizzi golosi in pasticceria. Si tratta di un composto quasi rustico che si presta sia alla realizzazione dei biscotti, semplici o ripieni, che di crostate farcite al cioccolato, nutella o creme di vario tipo. Ne sono rimasta talmente soddisfatta da riproporla più volte nel giro di poi giorni.

Tiramisù alle clementine

Come ben saprete adoro provare tutte le possibili varianti del tiramisù, uno dei miei dolci preferiti in assoluto. Ed allora potevo non cedere a quello alle clementine? Ricetta da provare assolutamente, va servito all’interno delle apposite coppette monoporzione, a meno che non abbiate intenzione di utilizzare un unico grande stampo. Partite dalla preparazione di uno sciroppo di zucchero che vi servirà per inzuppare il pan di spagna.

Simnel cake, la torta di Pasqua inglese

Se siete alle ricerca di un dolce alternativo per la Pasqua che non sia la solita colomba, ecco la ricetta che fa per voi: la simnel cake è il tipico dolce pasquale inglese, una torta a base di frutta secca e pasta di mandorle.

Caratteristica del dolce è la proprio la decorazione sulla superficie con 11 palline di pasta di mandorle che simboleggiano gli Apostoli, eccezion fatta per Giuda.

Biscottini al cioccolato ripieni

I biscottini al cioccolato ripieni sono qualcosa di eccezionale. Ad iniziare dal loro impasto, che non è una semplice pasta frolla al cacao, ma è piena zeppa di cioccolato fondente. Ecco perchè risulterebbero strepitosi anche senza farcitura. Per non farci mancare niente, però, accoppiamoli a due a due e teniamoli insieme grazie ad uno strato di panna montata o di crema di ricotta (ottenuta lavorandola con dello zucchero e poca cannella).

Cannelès di Bordeaux

Si chiamano cannelès e sono i dolcetti tipici della città di Bordeaux: vengono preparati nelle apposite formine in rame che conferiscono loro un aspetto dorato e caramellato.

Caratteristica di questi dessert è la liquidità dell’impasto: la morbidezza dell’impasto interno contrasta piacevolmente con la croccantezza della superficie.

Torta alle banane caramellate

La torta alle banane caramellate, che più che una torta definirei una crostata data la base di pasta frolla cotta in bianco e farcita poi con una crema a base di cioccolato e panna e sormontata da banane decorate con del caramello appena fatto (non avete anche voi già una certa acquolina?), è un dolce che porta la firma di Anna Moroni. Non è affatto difficile da realizzare ma una volta portata in tavola fa subito un certo effetto.

Bundt cake senza burro

La ricetta che proponiamo oggi è la variante light della classica Bundt Cake.

In pratica si tratta della Bundt Cake senza burro, ma in effetti la bontà della ricetta resta praticamente inalterata.