Alessandra Spisni, protagonista di diverse puntate della Prova del Cuoco è un concetrato di simpatia e di buona cucina. Sua è questa ricetta della crostata al cioccolato bianco. Una semplice crostata, è vero, ma con un ripieno diverso dal solito, almeno per me che non sono abitutata ad utilizzare troppo il cioccolato bianco nella preparazione dei miei dolci. In questo caso invece la classica pasta frolla diventa il guscio ideale per accogliere un ripieno dolcissimo di cioccolato sì, ma bianco.
Ecco una ricetta molto veloce e semplice per accogliere gli ospiti più piccini durante le feste di Natale e Capodanno, ma anche in queste fredde giornate di autunno: il salame di cioccolato con savoiardi, ideale per la merenda accompagnato da un tè o da una tisana aromatizzata agli agrumi o da una cioccolata calda!
Protagonista indiscusso di ogni Natale che si rispetti, il tronchetto è uno dei dolci che preferisco del periodo natalizio. Solitamente non amo troppo i dolci farciti ma per i tronchetti ho un debole, e poi con un ripieno così goloso non posso non farmi tentare. Il tronchetto di Natale ai marrons glacès è quanto di più goloso si possa portare in tavola il giorno di Natale. Trovo la farcia un’ottima ed originale alternativa alla solita crema di mascarpone o alle classiche panna e crema pasticcera.
Ecco una ricetta sfiziosa per una merenda molto dolce e avvolgente: la cremè brule alla cannella con mele e frollini. Si tratta di un dolce al cucchiaio molto gustoso che potete servire ai vostri ospiti dopo un pasto oppure ai bambini per la merenda: nutriente e con la frutta la creme brulè piace moltissimo a tutti!
Ecco una ricetta facile per preparare una squisita crostatine di ricotta e marmellata ai frutti di bosco. La preparazione del dolce non è molto lunga, occorre fare in casa della pasta frolla e, dopo aver cotto la crostata in forno per circa 30-35 minuti, farcirla con della ricotta fresca e della marmellata di more. Volete provare?
Spesso mi ritrovo a preparare delle torte e dei dolci in genere che risultano semplici seppure gustosi. A volte sento l’esigenza di arricchirli, ma non volendo preparare creme varie, sia per il tempo necessario per il raffreddamento che per il tempo richiesto per l’esecuzione, opto per una classica seppure a mio avviso impagabile salsa al cioccolato fondente. Trovo che arricchisca diversi tipi di dolci, dai profitteroles, un classico, alle torte e ai dolci al cucchiaio.
Quando pensiamo ai dolci di Natale quasi sempre ci immaginiamo di dover presentare in tavola delle preparazioni super elaborate dietro alle quali abbiamo perso ore ed ore di lavoro. In realtà invece non sempre si deve star lì in cucina così tanto tempo per preparare dei dolcetti sfiziosi ed accattivanti. E’ questo il caso dei datteri al cioccolato e frutta secca. Dei bocconcini golosi e veramente facilissimi da preparare, ma che, presentati in tavola, la rendono allegra ed accattivante.
Non c’è niente da fare, tra tutti i dolci che si possono preparare per Natale, quelli che mi danno più soddisfazione sono i biscotti. Forse sono i più semplici, è vero, ma si prestano ad essere decorati in una miriade di modi e soprattutto possono riprodurre i soggetti più disparati da sembrare sempre diversi. Inutile dire che questi biscotti sono l’ideale non solo per fare la felicità dei bambini, ma anche perchè possono essere loro stessi coinvolti nella preparazione, magari riservando loro il compito di ritagliarli con le formine apposite.
Continuiamo con le nostre ricette di marmellate e confetture e vediamo oggi come preparare in casa la marmellata di melagrana. In autunno inoltrato si raccoglie questo frutto rosso molto dolce e succoso e quindi, quale migliore occasione per preparare in casa della buona marmellata dal colore vivace e dal sapore intenso?
Continuano le mie sperimentazioni dolciarie con le castagne. Complici chili e chili del prelibato frutto di stagione e la voglia di cimentarmi in nuove ricette, oggi vi propongo la zuppa inglese alle castagne. La preparazione di questo dolce al cioccolato è molto facile, vi occorrono: un pan di Spagna al cioccolato, della marmellata di castagne, della crema pasticcera al cioccolato, e alcuni cucchiai di rhum e di alchermes per bagnare la torta.
Ecco oggi una ricetta d’autore, anzi d’autrice. La firma è di Valentina Gigli, ormai famosa ed apprezzata pasticcera italiana. Nel 2007 approda in tv nella trasmissione televisiva in onda sul canale Alice, Dolci e Delizie, dedicato alla pasticceria italiana e non solo. Specializzata anche nella pasticceria inglese, è titolare di Cake and the City, laboratorio sito a Roma. Suo è il plum cake ricotta e cioccolato. Dolce perfetto sotto tutti i punti di vista primo fra tutti quello della golosità. Risulta soffice e goloso, ricco di gusto e perfetto sia per l’inzuppo nel latte a colazione che per la merenda dei bambini e non.
Ecco una ricetta facile e abbastanza veloce per preparare un dolce al cucchiaio molto gustoso con frutta di stagione, le pere sciroppate con zabaione! Il procedimento non è complesso: occorre cuocere le pere per circa 45 minuti nell’acqua con alcuni cucchiai di zucchero, un po’ di marsala e una scorza di limone. Nel frattempo si prepara lo zabaione e…appena le pere sciroppate si saranno raffreddate potete servire i vostri ospiti.
Potrebbero sembrare dei classici budini al cioccolato serviti con una sfiziosa salsa di lamponi ed invece quello che li rende unici nel loro genere è la cottura. Questa non avviene nè in forno nè a bagnomaria ma più semplicemente a vapore. Ecco la novità che permette, tra l’altro, che non si verifichi l’inconveniente che i budini si attacchino irrimediabilmente al fondo della pentola, cosa che personalmente mi succede fin troppo spesso specie in occasione di distrazioni varie mentre sono intenta nella preparazione (leggasi campanello o telefono che suona…)
La ricetta della torta di castagne con panna montata si prepara in pochissimo tempo e non prevede alcuna cottura in forno, si tratta dunque di un dolce facile e veloce da fare in casa per accogliere gli ospiti giunti all’improvviso con una torta golosa e con frutta di stagione!
