La spuma al caffè è una crema fredda e dalla realizzazione istantanea, adatta quando si abbia voglia di qualcosa di più goloso di un semplice caffè. Concilia infatti il sapore della bevanda più amata dagli italiani alla golosità di un dolce ed è ideale per concludere alla grande un pranzo o una cena. Si realizza in non più di 5 minuti mettendo a frullare tutti i pochi ingredienti all’interno del mixer fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
La crema pasticcera al rabarbaro altro non è che un dolce al cucchiaio particolarmente ricco e cremoso, ottenuto a partire da una crema alla quale va aggiunta della panna e, a fine cottura, anche del rabarbaro precedentemente cotto in forno con zucchero e vaniglia. Un dessert pronto a stupire. La crema, a differenza del solito, andrà cotta a bagnomaria in forno, all’interno del quale raggiungerà la consistenza ottimale per l’assaggio. Buona sia da tiepida che da fredda, a seconda delle preferenze.
Le tortine soffici di Anna Moroni altro non sono che la fedele riproduzione delle famose merendine di una nota marca facilmente reperibile presso il banco frigo di tutti i supermercati. Un impasto ricco e goloso, soffice e scioglievole intervallato da una profumata crema a base di panna e miele che potrete aromatizzare a piacere con della vaniglia, per non farvi mancare niente.
Un fresco e cremoso frullato gelato alla panna e fragole è proprio quello che ci vuole per allietare un caldo pomeriggio estivo. Oltre a rappresentare una bevanda cremosa, che piace a tutti, può costituire la merenda perfetta per i bambini, almeno una volta ogni tanto. Non si tratta, infatti, di una preparazione leggera, la panna ed il gelato contribuiscono a renderla libidinosa ma anche parecchio calorica e ricca di grassi. Potreste, però, abbondare con la frutta, fragole o frutti di bosco, che siano.
Le pesche con crema al mascarpone costituiscono un dolce al cucchiaio perfetto per tutte le stagioni (in inverno potrete sempre ricorrere alle pesche sciroppate o, in alternativa, sostituirle con la frutta di stagione). Il dolce viene servito in apposite coppe o bicchieri di vetro all’interno dei quali disporre a strati la crema di mascarpone e le pesche a pezzi. Dessert bello da vedere ancora prima di gustare, si rivela perfetto da servire alla fine di pranzi e cene con amici. Fresco e goloso quanto basta, si presta alle giornate calde e afose come alternativa al solito gelato.
Il semifreddo al mascarpone e nutella con pavesini rappresenta un dessert semplice da realizzare ma dalla massima resa. Io l’ho trovato uno dei dolci più golosi provati nell’ultimo periodo, ottimo da proporre in qualsiasi occasione, ma ancora di più alla fine del pranzo della domenica. Ora che il caldo sta prendendo il sopravvento, il semifreddo al mascarpone e nutella con pavesini è l’ideale da portare in tavola per allietare il palato. Non prevede cottura, il che in estate è sempre un punto a favore, ma un preventivo riposo in freezer di almeno 4 ore.
Che il clafoutis sia un eccezionale dessert di origine francese è cosa risaputa, ma forse non tutti sanno che ci possa davvero sbizzarrire nella realizzazione dello stesso ricorrendo, di volta in volta, a tutti gli ingredienti desiderati. Oggi è la volta, ad esempio, del clafoutis ai lamponi, variante super allettante del dessert, ottimo da servire alla fine dei pasti. La ricetta proviene da Cotto e Mangiato e come tutte le preparazioni provenienti dal programma, spicca per la sua facilità di esecuzione.
Che la crema pasticcera sia una delle preparazioni base più golose è cosa nota. Ma che ne direste di trasformarla in un gelato per renderla un perfetto dessert da gustare durante le calde giornate che ci aspettano? Quella della crema pasticcera gelata è una ricetta di Guido Martinetti. Un gelato semplice e tutto sommato anche veloce da realizzare in casa con ingredienti comuni. Quello che ne viene fuori è ottimo da gustare da solo o da utilizzare come base per altri dessert: vedi una golosa torta gelato.
Qual è per voi il dolce salva cena dell’ultimo minuto? Il mio è sicuramente la panna cotta, in questo caso al gianduiotto. Non c’è nulla da girarci intorno: è uno dei dessert meno impegnativi da realizzare ma una volta portata in tavola viene sempre apprezzata. La versione che vi propongo oggi, e che proviene dalla trasmissione la Prova del Cuoco, rappresenta una variante, del famoso dolce al cucchiaio, a dir poco libidinosa.
Avete presente il detto una ciliegia tira l’altra? Bene riadattandolo a questa crema oserei dire che un cucchiaio tira l’altro. Assaggiato il primo non riuscirete più a fermarvi. Tra l’altro, quella della crema di ciligie, è un dolce al cucchiaio estremamente semplice da realizzare che porta la firma di Alessandro Borghese. Si realizza con pochissimi ingredienti ma trovo che il suo aspetto parli da solo.
La torta di mele alla panna è un dolce fatto in casa, genuino e perfetto per la colazione di tutta la famiglia. Rappresenta una delle tante possibili varianti della più classica delle torte alla frutta. Il suo punto di forza sta nell’aggiunta della panna al posto di burro o olio, la quale regala al dolce una consistenza unica ed inimitabile. Inutile dire come le mele facciano il resto.
Oggi prepariamo la torta biscuit con le pere e la panna, una specie di cheesecake con la frutta che piacerà anche ai bambini.
Al cioccolato potrete sostituire il mascarpone e ovviamente alle pere potrete sostituire un altro tipo di frutta (qui la ricetta del plumcake con pere e cioccolato).
La salsa alla vaniglia è una salsa dolce dai molteplici utilizzi, la definirei quasi un jolly al quale ricorrere nei momenti di indecisione sul dessert da portare in tavola. Nonostante, infatti, serva da acompagnamento a diversi dolci, vedi pandoro, panna cotta, budini e quant’altro, può anche essere servita all’interno di coppette e venire arricchita con frutta o biscotti secchi (le lingue di gatto, per intenderci), per farci fare un’ottima fugura con i nostri ospiti e senza il minimo sforzo.
Quando ho voglia di gelato ma non di fare troppi danni alla mia linea, opto sempre per il quello allo yogurt. Non so, ma credo che tra tutti i mali (intesi come i vari gusti alla crema/cioccolato/frutta secca), sia il minore. Oggi vi propongo la ricetta del gelato allo yogurt con il Bimby, semplice e veloce da realizzare con soli tre ingredienti. Nulla vieta, nel caso in cui non possediate il robot, di prepararlo con la gelatiera o addirittura senza.
