Il semifreddo al mascarpone e nutella con pavesini rappresenta un dessert semplice da realizzare ma dalla massima resa. Io l’ho trovato uno dei dolci più golosi provati nell’ultimo periodo, ottimo da proporre in qualsiasi occasione, ma ancora di più alla fine del pranzo della domenica. Ora che il caldo sta prendendo il sopravvento, il semifreddo al mascarpone e nutella con pavesini è l’ideale da portare in tavola per allietare il palato. Non prevede cottura, il che in estate è sempre un punto a favore, ma un preventivo riposo in freezer di almeno 4 ore.
Semifreddo al mascarpone e nutella con pavesini
 | Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda. Nel frattempo montare la panna a neve e tenerla da parte. |
 | Lavorare con le fruste il mascarpone insieme allo zucchero. Unire la colla di pesce sciolta in pochissima acqua calda ed unirla al composto quindi aggiungere anche la panna. |
 | Montare ancora qualche istante quindi rivestire uno stampo da plumcake con i pavesini inzuppati nel caffè. Versare uno strato di crema quindi qualche cucchiaio di nutella e proseguire con crema e pavesini. |
 | Porre in freezer per 4 ore quindi tirare fuori e servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Io ho scelto di completare il dessert con dei pavesini imbevuti nel caffè rivestendo con questi il fondo e le pareti di uno stampo. Per facilitare l’estrazione dallo stesso vi consiglio di rivestirlo prima con della pellicola trasparente per alimenti, che vi agevolerà nell’impresa senza danni di sorta. Il semifreddo in questione si presta a numerose varianti come l’aggiunta di aromi vari alla crema di mascarpone. Provate anche il semifreddo al caffè e mascarpone, il semifreddo al mascarpone e caramello e il semifreddo al mascarpone e torrone.
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