Occorrente per 8 persone
Tempo di preparazione: 1 ora circa
INGREDIENTI:
- 100 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di burro
- 3 uova piccole
- Grand Marnier
- 50 g di scorza di arancia candita
- burro per ungere
PREPARAZIONE:
Triturate bene la scorza di arancia candita e mettetela insieme al Grand Marnier in una tazza a macerare. Nel frattempo ammorbidite il burro e rendetelo cremoso con la frusta elettrica, aggiungete poi lo zucchero a velo, preoccupandovi di amalgamare bene il tutto. Aggiungete inoltre i tuorli delle uova uno alla volta, senza però buttare l’albume. Unite poi la farina setacciata con la fecola e il cacao e aggiungete il tutto all’impasto a cucchiaiate. Se serve mettete un pò di Grand Marnier, ma solo se il composto risulta troppo sodo. Infine unite la scorza d’arancia macerata con il liquore al resto dell’impasto. Poi prendete gli albumi precedentemente messi da parte, montateli a neve e amalgamate tutto insieme sollevando il composto dall’alto verso il basso.
PRESENTAZIONE:
Prendete degli stampini usa e getta e ungeteli con il burro. Versate il composto senza arrivare al bordo e mettete nel forno a 200. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, usando il trucco dello stecchino per vedere se l’interno è cotto. Una volta cotti, toglieteli dal forno, fateli raffreddare e staccateli con cura. Spolverate con lo zucchero a velo o con del cacao.
Buon appetito
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