Tiramisù

Febbraio 28, 2008

Non credo servano molte parole per introdurre la ricetta di oggi….signore e signori, golose e golosi ecco a voi il tiramisù!!! Questo è un dolce apparentemente difficile ma in realtà con un pò di attenzione e tanta passione credo che chiunque possa farlo! Porverò quindi a descrivere nel modo più semplice possibile questo dolce che si dice abbia addirittura delle proprietà afrodisiache………sarà vero?????

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti

INGREDIENTI:

1. 500 g di mascarpone
2. 400 g di savoiardi
3. 6 uova
4. 120 g di zucchero + 2 cuccchiai per il caffè
5. caffè da mettere sul fondo (quanto basta per bagnare i savoiardi)
6. cacao in polvere
7. cioccolato fondente in scaglie per la superficie del tiramisù

PREPARAZIONE:

La prima cosa da fare è preparare il caffè, diciamo una quantità tale da poter coprire e “affogare ” i savoiardi e lasciarlo raffreddare un pochino. Nel frattempo prendete i tuorli (tenendo da parte gli albumi) e metà dello zucchero che avete, e montatate il tutto aiutandovi con una frusta elettrica. Lavorate poi il mascarpone fino a quando avrà raggiunto un aspetto liscio  e senza grumi ed unitelo ai tuorli e lo zucchero che avete montato in precedenza. Prendete ora gli albumi, aggiungete un pizzico di sale e montate a neve il tutto unendo inoltre l’altra metà dello zucchero. Una volta fatto unite questo composto al primo che avete preparato versandolo a poco a poco con un cucchiaio di legno. Se tutto andrà bene….complimenti avrete ottenuto la crema del tiramisù!! Seconda tappa. Mettete i savoiardi dentro una pirofila facendo un “letto” e versateci sopra il caffè che avevate preparato, zuccherandolo un pochino. Ricoprite a questo punto con la crema al mascarpone che avete preparato con cura, livellandola con una spatola. Spolverizzate infine con molto cacao fino a ricoprire per bene tutta la superficie del dolce e versate a piacere le scaglie di cioccolato fondente!

PRESENTAZIONE:

Mettete il dolce in frigo per qualche ora in modo che si compatti bene. Servite quindi a tavola.

Buon appettito!!

ALCUNI CONSIGLI:

Quando mettete il caffè sui savoiardi state attenti a non renderli troppo zuppi, dovranno essere imbevuti….non esagerate!!!

State molto attenti alla freschezza delle uova……sono un ingrediente fondamentale e la loro genuinità è fondamentale!!

Tags: zucchero, uova, cacao, mascarpone, cioccolato

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Categorie Dolce al cioccolato, Tiramisù