Dolce forse un pò più complicato del solito….ma secondo me vale la pena provare!! Con un pò di impegno e attenzione potete preparare dei fantastici Ravioli ricotta e cacao!!! Iniziamo concentratevi!!

Ravioli ricotta e cacao

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 1 ora (più o meno) + cottura

INGREDIENTI:

1. 250 g di farina
2. 2 cucchiai di zucchero
3. 30 g di burro
4. 1 uovo
5. 1 albume
6. 200 g di ricotta
7. 2 cucchiai di cacao amaro
8. 1 cucchiaio di zucchero

PREPARAZIONE:

Iniziate prendendo la farina mescolandola con lo zucchero, il burro fuso, l’uovo e impastate per bene fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, aggiungendo un pochino di latte se avete difficoltà  ad impastare. Una volta fatto ricopritela con della pellicola trasprente e mettetela a riposare in frigo.

Nel frattempo prendete una ciotola e iniziate a lavorare la ricotta insieme al cacao e allo zucchero fino a quando si sarà  ben amalgamato. Stendete quindi la pasta aiutandovi con il mattarello e fatela spessa circa 3-4 mm; con un tagliapasta ricavate dei cerchi di pasta (scusate il gioco di parole!), metteteci dentro un pochino di ricotta, spennellate il bordo con l’albume e richiudete facendo delle “mezze lune”.

Prendete a questo punto tutti i ravioli e iniziate friggerli nell’olio ben caldo, togliendoli quando raggiungono un aspetto dorato!!

PRESENTAZIONE:

Scolateli, fateli asciugare su della carta assorbente e cospargeteli con dello zucchero a velo, o un pò di cannella o tutte e due insieme!!!

Buon appetito!!