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Dopo la ricetta del semifreddo al caffè voglio presentare un altro dolce freddo e gustoso…….il semifreddo al torroncino !! il sapore è molto molto dolce ma secondo me non è esagerato e se volete potete guarnire con della buona cioccolata fondente; quello che vi consiglio è di utilizzare per la preparazione degli stampi da plum cake oppure quelli piccolini per il creme caramel e mi raccomando non toglieteli molto prima dal freezer o si scioglieranno tutti!!!! 

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

1. 150 g di torrone duro
2. 1, 5 dl di latte
3. 2 uova
4. 3 cucchiai di zucchero
5. 1 dl di panna fresca (da montare)
6. 1/2 stecca di vaniglia
7. 1 pizzico di sale
8. cioccolato fondente fuso per guarnire

PREPARAZIONE:

Per prima cosa vi dò un consiglio: mettete recipiente e frusta nel frezeer prima di iniziare a preparare il dolce; mentre la panna lasciatela nel frigo l’importante è che sia fredda perchè si  monterà meglio e con più facilità!

Prendete il torrone e tritateli bene aiutandovi con un mixer; nel frattempo prendete il latte e la stecca di vaniglia (tagliatela incidendola verticalmente) e fate bollire; intanto prendete le uova, separate tuorli e albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero fino a formare una spuma (aiutatevi con la frusta).

Togliete il latte dal fuoco e versatelo nelle uova e continuate a mescolare; rimettete sul fuoco e controllate con attenzione che il fuoco sia al minimo, girate fino a quando prende bollore e poi spegnete. Aggiungete adesso il torrone e mescolate.

Preparate la panna: tolgietela dal frigo, unite lo zucchero e montatela bene fino a quando diventa soda e poi mettetela nel frigo. Ora recuperate gli albumi separati all’inizio e montateli con il pizzico di sale (fatelo con una frusta pulita e non la stessa con la quale avete montato la panna).

Con attenzione ora unite prima gli albumi con la crema di torrone girando dal basso verso l’alto e infine la panna montata messa nel frigo. Prendete lo stampo da plum cake e copritelo con della pellicola trasparente, versateci il composto e mettete nel freezer. Lasciatelo per almeno 6 ore (vi conviene prepararli il giorno prima!!) a freddare.

PRESENTAZIONE:

Una volta freddo tagliatelo a fette (se avete usato lo stampo di plum cake) e guarnite con il cioccolato fondente fuso! se volete accompagnatelo con dei biscotti secchi!

Buon appetito!!

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