Mousse di zabaione e meringhe

Aprile 28, 2008

Una mousse diversa e paricolare quella di oggi!! La mousse di zabaione e meringhe è una mousse preparata con quadratini di pan di spagna, del buon vino moscato (dolce e ideale con i dessert!) oppure del vino liquoroso tipo marsala, caffè e naturalmente il cuore della ricetta, lo zabaione! Come la ricetta dei bicchierini questa mousse è molto sfiziosa e carina da proporre agli ospiti, ma state attenti perchè lo zabaione si smonta facilmente quindi non preparatelo molto tempo prima di servirlo!! 

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 100 g di pan di spagna
2. 2 tuorli
3. 70 g di zucchero
4. 1,5 dl di vino moscato (o altro vino dolce come il marsala)
5. meringhe
6. 4 cucchiai di caffè forte

PREPARAZIONE:

Prendete subito il pan di spagna e tagliatelo a quadratini e poi bagnatelo un pochino con il vino; nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero aiutandovi con una frusta. Versate questo in un pentolino e mettetelo su fuoco basso oppure a bagnomaria e mescolate con la frusta; aggiungete poi il vino e appena prende bollore spegnete.

Prendete dei bicchieri, mettete sulla base i quadratini di pan di spagna e poi versateci sopra lo zabaione.

PRESENTAZIONE:

Decorate i biccheri con le meringhe sbriciolate e servite a tavola subito oppure lasciate freddare.

Buon appetito!!

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Categorie Creme, Dolci mono dose, Mousse