Zuppa inglese, delizia per il palato

 

28 Settembre 2010
1 commento

Chi non ha sentito parlare, almeno una volta nella vita, della zuppa inglese? Un dessert classico di fama mondiale al cioccolato e liquore, quindi non adatto ai bambini, ma gustoso per gli adulti.

Una cosa importante nella realizzazione della ricetta della zuppa inglese è che il pan di spagna non sia troppo imbevuto di liquore altrimenti il sapore di questo prevaricherà sulla crema pasticcera e su quella al cioccolato.

La zuppa inglese è sempre molto apprezzata. Con rum e Alchermes assume un bel colore rosato che soddisfa oltre che il palato anche la vista. Questo è un dolce, come dice il nome, tipicamente inglese, ma a volte la ricetta viene un pò modificata, per andare incontro ai gusti di chi la mangia.

Zuppa inglese





1 torta pan di spagna | 150 gr. cioccolato fondente | 2 cucchiaio alchermes | 2 cucchiaio rum | q.b. burro | q.b. zucchero | crema pasticcera: 6 tuorli | 75 cl. latte | 50 gr. farina | 150 gr. zucchero | 10 gr. burro | 1/4 stecca di vaniglia
Per prima cosa tagliate il pan di spagna a fette di circa un centimetro di spessore. Il pan di spagna potete acquistarlo già pronto oppure seguire la nostra ricetta e prepararlo da voi. Poi preparate la crema pasticcera. Portate ad ebollizione il latte con la vaniglia.
Frullate i tuorli con lo zucchero ed unitevi la farina poi il latte a cui avrete tolto la stecca di vaniglia. Mettete il composto sul fuoco e portate a bollore. Togliete dal fuoco, unite il burro e fate raffreddare.
A metà della crema aggiungete il cioccolato grattugiato sciolto a bagnomaria con due cucchiai d'acqua.
Ora allungate l'Alchermes con dell'acqua e mettetelo su un piatto. Fate lo stesso con il rum. Imburrate una zuppiera e spolverizzatela con lo zucchero dopodichè inzuppate una fetta di pan di spagna in uno dei due liquori, posatelo nella zuppiera e ricopritelo di una delle due creme, inzuppate un'altra fetta di pan di spagna nell'altro liquore e ricopritelo con l'altra crema.
Continuate così alternando gli ingredienti fino ad esaurimento. Lasciate il dolce in frigorifero per qualche ora prima di servirlo.
Prima di servire se lo desiderate potete guarnire con fiocchetti di panna montata.

[photo courtesy of acciaroligastronomia]

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Commento

  • #1angelo

    la Zuppa Inglese non è !!!!!! Inglese ma Italianissima emiliano/romagnola……………

    19 Apr 2012, 8:28 pm Rispondi|Quota
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