Crumble che passione! E’ incredibile come una preparazione così semplice possa dare vita ad un dessert così raffinato ed allo stesso tempo delizioso. Ed il bello dei crumble è che si possono preparare davvero con tutto! Io avevo già provato quello alle mele di Cotto e Mangiato, questa volta invece mi sono cimentata con quello alle pere, con il panettone. Tenetelo presente fra qualche tempo quando ne avrete da smaltire a fine periodo natalizio.
Crumble alle pere
 | Distribuire il panettone a fette sul fondo di una tortiera foderata di carta forno. Coprire con le fettine di pere in maniera uniforme. |
 | Mescolare le uova con 30 gr di zucchero semolato e versarle sulla base di panettone e pere comprendole tutte. |
 | Impastare a parte farina, burro e zucchero rimanente e formare delle briciole da distribuire su questa base in maniera più o meno uniforme. |
 | Schiacciare leggermente le briciole e trasferire in forno a 210 C° per circa 15 minuti. |
 | Servire tiepido. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Pere e panettone per la base, ma farina, uova, burro e zucchero per la copertura di briciole, letteralmente crumble. Cannella a completare il tutto in un dolce che unisce due consistenze, la morbida della base e la croccante della superficie. Il crumble alle pere di Cotto e Mangiato è un dolce al cucchiaio profumatissimo e può essere soggetto a diverse varianti: il pandoro o altra torta avanzata al posto del panettone, le mele o altra frutta al posto delle pere.
Ma la cannella, quella no, consiglio di non sostituirla con nient’altro, nè tantomeno ometterla, perchè la preparazione perderebbe il suo profumo unico. Il crumble va servito ancora tiepido ed eventualmente accompagnato da ciuffi di panna montata, da una pallina di gelato o ancora da una salsa alla vaniglia, a voi la scelta.
Commenta!