Per chi ama le torte alla frutta non esistono stagioni, infatti una torta all’ananas, che può sembrare molto estiva visto il frutto utilizzato, in realtà può rivelarsi molto buona e perfetta per la merenda o per essere offerta anche come dessert nei mesi invernali. Inoltre adesso in inverno avrete un vantaggio se siete amanti delle torte gelato o dei semifreddi, che però sono costosi in pasticceria e in gelateria e un po’ complicati da preparare a casa, infatti potrete optare per questa torta all’ananas con gelato che può essere anche conservata in frigo e servita fredda.

Torta all'ananas con gelato allo yogurt

	Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi, unendo un pizzico di sale. Scolare l'ananas in scatola.
	Amalgamare i tuorli con lo zucchero, quindi unire prima lo yogurt, poi la farina e infine il gelato, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
	Unire all'impasto il lievito e gli albumi montati a neve, mescolando con delicatezza per non smontarli.
	In una teglia rotonda imburrata e infarinata disporre sul fondo le fette di ananas, ricoprendo bene la superficie. Versare sopra le fette l'impasto di yogurt e gelato, che risulterà cremoso.
	Cuocere in forno a 180° per 35 minuti circa. Una volta sfornata e intiepidita capovolgere la torta su un piatto da portata e servirla a temperatura ambiente o fredda, dopo averla tenuta in frigo per una mezz'ora.

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Il dolce di oggi come avrete visto anche dalla ricetta è particolare, visto che oltre ad essere una torta rovesciata, fattore che però non possiamo considerare come una novità, ha una consistenza molto cremosa, visto che nell’impasto andiamo a mescolare non solo lo yogurt ma anche del gelato, quindi una grossa quantità di latte. Io vi consiglio di provarla, in estate anche con l’ananas fresco, e tutto sommato se non vi dovesse ispirare questo frutto provate a preparare questo dolce con le pere, sostituendole al frutto esotico sul fondo della teglia e utilizzando uno yogurt bianco dolce o uno yogurt alla pera nella preparazione dell’impasto stesso.