Ogni domenica preparo un dolce per il pranzo. Cerco di portarne in tavola uno ricco, che durante la settimana non preparerei, sia perchè cerco di limitarmi sia perchè se devo scegliere opto per una torta secca da gustare a colazione. La domenica appena trascorsa, nonostante fossimo reduci da un matrimonio con annesso pranzo luculliano, ho preparato questa torta al cioccolato con crema al mascarpone. Una torta super golosa, che ho poi deciso di coprire con dei cioccolatini rotondi di diverso tipo.
Torta al cioccolato con crema al mascarpone
 | Preparare la torta: montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire quindi la farina mista al lievito, al sale e al cacao setacciato. |
 | Mescolare bene ed aggiugere il burro fuso e freddo e gli albumi montati a neve delicatamente. Versare l'impasto in uno stampo rotondo imburrato ed infarinato e cuocere a 180 °C per circa 30 minuti. Fare raffreddare. |
 | Nel frattempo versare in una ciotola il mascarpone insieme allo zucchero. Lavorarli con una forchetta ed unire il cioccolato fuso e freddo ed il liquore. |
 | Tagliare la torta in due strati e farcirla con la crema. Coprire con altra crema e decorare la superficie con dei cioccolatini al cioccolato e cioccolato bianco. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La torta è stata un successone tanto che mi è stata già commissionata per domenica prossima. Non è molto difficile da preparare ed anche in quanto a tempi richiesti è abbastanza veloce, la crema al mascarpone infatti non va cotta e può essere utilizzata subito. Si dovrà solo aspettare che la torta si raffreddi per evitare che la crema si sciolga.
La torta al cioccolato con crema al mascarpone costituisce un dolce raffinato, può essere soggetta a diverse varianti, come ad esempio la sostituzione della crema al mascarpone con una al cioccolato o addirittura con la panna. La base invece è una semplicissima torta al cioccolato, che, se preferite un dolce un pochino più leggero, potete sostituire con del pan di spagna al cacao. Una variante sul tema? La torta al cioccolato, caffè e mascarpone, il dolce di caffè al mascarpone e la torta di pasta frolla con cacao e budino al caffè.
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